文献综述
(一)课题研究的现状及发展趋势
国外学者对于物流配送方案的研究较早，且较为系统。研究指出超市作为发达国家在流通业与零售业的主力军，许多的学者与专家很早就开始由浅入深地研究超市的经营方法与经营战略。1987年生鲜经营进入澳大利亚，通过对于澳大利亚最大的三个超市研究得到的结论，超市的核心竞争力是经营战略与经营创新，并且对生鲜的经营更是在现代超市竞争中的地位非常重要。物流配送作为生鲜销售的保障，愈发的发挥其重要的作用。生鲜在澳大利亚的市场份额飞速提高，从1990年的只有27.2%发展到2000年的37%，创新能保持超市生鲜经营的在整个行业的竞争力水平并且会带动整个行业的发展。
通过研究阿根廷的超市及其在生鲜供应链问题，得到的结论是超市在很大程度上影响了传统的生鲜供应链，使得传统的批发市场的作用在逐渐削弱，而有些批发商开始专业地服务超市，同时，中小农户则开始逐渐地退出了传统的市场交易。最近十年，阿根廷国内的超市生鲜价格与传统市场相比，要低大约10%左右，逐渐地，超市取代传统的鸡毛市场，开始成为超市行业中生鲜流通的主渠道。影响超市经营模式的是消费者偏好以及其收入水平，人们的收入水平不断提高，但是购物的时间却越来越少，所以，越来越多的顾客愿意去超市进行一站式的购买。然而，作者同时认为超市不会独占食品市场，传统的生鲜经营只是会在很大程度，上受到超市的挤压。
我国学者的研究起步较晚，且较为分散，不够系统化。我国的蔬菜等生鲜品的流通与经营模式于二十世纪九十年代初期放开，集贸市场的流通体系对北京市居民吃菜问题有效解决，在那个时候是有效的运营模式。从二十世纪九十年代后期，一方面中国农产品逐渐实现供求平衡，经济发展，城镇居民的消费理念变化很大，并且高端消费和安全消费开始流行。
经济发展阶段不同，消费者的生鲜消费需要也不同，生鲜经营体制也需要随之有调整。在居民的生鲜消费需求在不同阶段的不同需要这一推动下， 我国的生鲜流通体制方面的改革也逐渐完善，特别是物流配送方面大为改观。学者对生鲜品的消费需求开始了探索性的分析与研究。
超市生鲜经营在中国的发展以及生鲜经营在超市中显示出来的重要作用使得越来越多的业内专家与学者开始研究超市生鲜经营。生鲜的冷链物流内容涵盖农产品种苗培育、大田管理、产品加工、保鲜、产品流通以及产品的市场销售。生鲜的供应链和产业链在对象和领域方面基本是相同的，不同的是生鲜供应链基本上以农产品的消费作为其核心。
当下我国生产标准化的程度相对较低市场发育还不是很完善,鉴于此，很多学者认为在近期，超市的生鲜经营的成本还很难在短期内下降，而较高的产品价格削弱了超市与集贸市场的竞争能力,这也在一定程度上促使各个企业在物流配送方面狠下功夫。通过研究超市经营、生鲜供应链以及国家的产业政策，得到的结论是超市优化其生鲜供应链管理可以提高其整体的竞争能力，并且因为超市经营者开始深入认识到生鲜集客性在现代超市的经营战略中的意义，使得超市在未来逐渐成为生鲜产品经营的最重要的渠道。涉及到冷链物流配送管理，超市可以利用现代化的信息技术来更好地进行供应链管理，从而可以在更大程度上满足消费者对服务、产品多样性以及消费安全性的需求，从而也在一定程度上促进我国产业健康发展。
综合来看，随着经济的不断发展，消费水平逐渐提升，生鲜需求量也会逐渐加大。对于生鲜的冷链物流配送方案制定的合理与否，很大程度上影响着企业的发展，具有重大的研究价值。关于物流配送的发展趋势，势必向着高精尖方面迈进。
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