杭州大润发超市生鲜农产品供应商选择评价研究–以蔬菜供应商选择为例文献综述

 2023-08-22 03:08
  1. 文献综述(或调研报告):

①采购管理相关研究

采购作为承上启下的一环,在供应链中起到至关重要的作用。零售企业的采购主要包括确定采购批量;选择、评价、管理供应商;价格谈判;制定订单;签订合同;追踪订货等方面。关于如何优化采购的研究,则有库存管理、供应商选择、供应商管理、采购组织、采购流程优化等方面。近年来,主要集中于供应商选择管理、订货策略与库存控制两方面。在采购各环节中,学者关于订货决策与库存管理的研究十分丰富。Sanni等(2019)建立了逆向物流经济订货批量模型,探索订单规模和价格的公式最优解;Munson等(2019)对多产品共同补货周期做出了研究,重点研究了批量决策的灵活性;张国锋(2019)研究了EOQ法以及S-M法两种变态下的订货策略;陈建华、吕群英等(2019)针对电商企业的多周期库存,构建库存联合配送的优化模型;杨战立(2003)总结了传统采购方法的缺陷,研究了如何控制采购成本;余冀徽(2019)利用数据挖掘等技术深入分析了库存管理安全性问题,选择了几种具有代表性的现代库存技术进行探讨。

针对传统零售企业的采购管理的研究中,娄春阳(2018)分析了供应链视角下的采购成本把控;李春涵、吴宝宏(2019)针对大型连锁超市的存货成本问题及这些问题的具体成因,提出信息共享等建议;欧雅琴、于雷(2018)对三福采购的品类与数量分配进行分析,以此为数据基础,通过ANP和MOP方法,将结论扩大至零售企业供应商选择评价体系中,总结出相关模型;杨自强(2013)分析了JIT采购在零售企业的应用方法与可行性;李晓睿、周芳琴等(2016)以沃尔玛为研究对象,分析其采购与库存策略,为中国连锁企业提供参考。

②供应商选择管理相关研究

供应商的选择、评价是采购流程中的重中之重。Dickson(1996)定义了23个用于评价供应商的标准(价格、质量、供应商服务等);Chi;.А.法斯赫耶夫、俞钟行(2019)对可选供应商进行排序,选择相应策略以与供应商保持联系;Boer(2001)将选择和评价供应商分为问题定义、制定选择与评价的标准、潜在供应商初筛、最终选择四项流程。

供应商选择评价分析方法可以分为三大类:定性、定量、定性与定量相结合。其中比较常见、运用较多的方法有层次分析法(AHP)、因子分析法以及模糊综合评判法等等。

层次分析法:将与决策有关的元素分解为各个层次(目标、具体方案等),然后在此基础上进行分析(主要是定性分析,也包含定量分析)。谷晶等(2011)将AHP与因子分析法结合构建企业供应商选择评价模型,并分析了在具体案例中的运用方法。尤筱玥等(2019)运用层次分析法和VIKOR模型,优化了供应商选择评价中的权重判定过程与主观评价过程;刘畅等(2019)采用AHP、熵权法等方法,结合企业实际进行细节改动,以此确定供应商选择评价体系中的各项权重;刁柏青等(2018)在模糊综合评价法的基础上,加入AHP与FA,进行两方面的双重改进,构建供应商选择评价模型。

因子分析法:运用多元统计方法,从变量群中找到几个具有代表性的变量因子来描述原始数据,通过共性减少变量数,进而分析得到权重与变量间的结构关系,使得各项变量信息独立避免重复,且具有较强的客观性与可比性。在这种方法的应用研究中,王华清等(2009)在比较各评价方法后,选择因子分析法对原始体系进行降维,并通过实例分析展现该方法的可行性;李海林等(2012)将需要分析的评估信息进行二次整合压缩,形成互不干扰的语义值,分析军用品供应商评价指标体系,提出将决策者的评价信息转换为二元语义变量的方法;姜博烨(2018)聚焦电子产品供应商的环保、节能等需求条件,通过主成分分析提取出五个互不关联的维度层,构建供应商选择评价体系;潘志贤(2019)在构建供应商信用体系时,用因子分析法分析评价指标的合理性。

模糊综合评价法:基于模糊数学的相关概念与数学理论,综合评价即对受到多种因素影响的对象做一个总体的评价,将难以量化的数据进行一定程度的量化、计算权重来划分重要程度与影响程度并推算风险水平,构建评价矩阵与权重进行结合,来对数据进行解释。尚利等(2015)通过调研、实际工作与专家评定,运用模糊综合评价法将共计二十项指标总结成包含产品竞争力在内的五项共性指标,采用AHP确定指标权重计算评价结果,最终得出供应链视角下的供应商的绩效评价体系结果;宋福根等(2016)用FAHP进行各初始权重的两两比较与一致性检验,得到非模糊化权重,后续又利用灰色理论对所得评价体系进行优化,将各项指标进行排序;余敢华等(2019)采用二级模糊综合评判,建立评判矩阵,以生鲜食品供应商为分析对象,对评价体系中的原始数据进行两次模糊综合评判。

除此之外,Roshandel(2013)使用TOPSIS对二十个芝加哥工业原料供应商进行评价,并针对多种情况给出供应商选择建议;肖惠敏等(2013)运用主成分分析法选择供应商;宋殿辉(2018)基于WSR理论,以降低成本为目标,在物、事、人三个层次上进行覆盖面极广的全面分析,用以构造汽车零件供应商的评价指标体系;温馨(2019)基于投入、产出两个维度,创建投入产出矩阵来为供应商分类;郑彩仙等(2019)将卡拉杰克模型运用到医疗设备供应商的分类细化中,重新定义供应商评价的影响因素。

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