产环糊精葡萄糖基转移酶重组菌株发酵优化及应用
目录
1 绪论 2
1.1 环糊精的性质及结构 2
1.2 环糊精的功能及应用 2
1.2.1 环糊精在食品方面的应用 2
1.3 产环糊精葡萄糖基转移 3
1.3.1 产环糊精葡萄糖基转移酶简介 3
1.3.2 产环糊精葡萄糖基转移酶的来源 4
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