文献综述
1.选题背景1.1玉米赤霉烯酮介绍玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素，它首先从感染赤霉病的玉米中分离得到[1]。
玉米赤霉烯酮的来源主要包括镰刀菌属(Fusarium)的菌株，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)、黄色镰孢(Fusarium culmorum)、木贼镰孢(Fusarium equiseti)、半裸镰孢(Fusarium sernitectum)、茄病镰孢(Fusarium solani)等。
镰刀菌的最适生长温度在 24～ 32℃, 最适湿度 为 40%[2]。
1.2玉米赤霉烯酮污染性玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。
2018 年和2019 年洛阳市6 个产粮县新收获玉米所加工的160 份玉米制品中，ZEN 检出36 份、超标4 份，总检出率为22.50% ，超标率为2.50% [3]。
2012年到2019年，烟台市玉米及其制品中玉米赤霉烯酮的检出率为 22.96%(31/135)[4]。
2016-2018年对122家饲料企业采集386份植物性饲料原料样品。
其中玉米及其加工产品、小麦及其加工产品、饼粕类和其它原料共４类原料中，玉米赤霉烯酮检出率、超标率最高的是玉米及其加工产品，检出率、超标率分别是70.9%，1.8%。
玉米赤霉烯酮在12种饲料原料中检出11种， 超标１种。
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