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文献综述
一、茶饮料行业简介 中国是世界茶饮的发源地，在世界上最早发现茶树，种茶、制茶、饮茶的历史最悠久，早在四五千年前人们已经认识到茶饮对人类健康的重要性。
从最初的粗浅认识到系统的研究和利用茶饮，并逐步形成茶文化、茶艺术、茶习俗、茶医药，这期间经历了数千年的漫长发展过程。
正如我国唐代茶圣陆羽在其所著的世界上第一部茶学专著《茶经》中所述：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
可 见 在 神 农 时代，茶已开始进入华夏先民的日常生活活。
茶饮料消费经历结构升级，相比日美人均消费增长空间广阔。
2018年我国茶饮料行业市场总零售额达到1367亿，总零售量约161亿升，2014年前行业处于量价齐升期的扩容期，行业涌现出如旭日升、冰红茶、茉莉茶等单品；但2014年后消费者对于健康重视程度提高，高糖分调味茶饮品热度下滑，健康化、个性化、功能化等新消费理念助推市场发生由量到质的转变。
近年来消费升级驱动茶饮料市场不断细分，与现磨咖啡对即饮咖啡的驱动类似，以喜茶、奈雪の茶为代表的街边现制茶饮店陆续推出用纯茶打底的奶盖茶，迅速风靡大街小巷，2018年我国茶饮市场全面爆发，截至2018Q3全国现制茶饮门店数已达41万家。
现制茶饮同样带动了即饮茶饮料领域的新发展，主打健康、新鲜、个性等标签的新式即饮茶饮料开始涌现。
同时，随着新式茶饮料的风靡，大众也开始注重身体的健康，奶茶和奶盖茶等的高热量让人避之不及。
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