年产4万吨油茶籽油的工厂设计文献综述

 2022-07-11 10:26:17

文献综述

1油茶籽油

油茶是我国独有的极具营养、健康及经济、社会价值的特色资源。油茶籽油是我国重要的木本食用植物油,其不饱和脂肪酸含量高达90%以上,还含有多种活性成分,被誉为“东方橄榄油”。随着人们保健意识的不断增强,油茶籽油日益受到消费者的青睐,消费热情不断高涨。近年来国家把油茶产业发展提高到事关我国粮油安全的战略高度,投入了大量的财力,出台了一系列鼓励油茶产业发展的政策措施,不仅有力地推动了油茶种植业迅速发展,油茶籽油加工能力和技术研发方面也进入了快速发展时期[1]。

油茶主要分布于湖南、江西、广西等14个省(区),在我国有2300多年的栽培历史,现栽培面积达300*104 hm2。油茶耐贫瘠,具有一年种植,多年受益的特点,收益期长达50年,是经济效益和生态效益俱佳的优良树种。茶油味道香醇,适口性极强,呈无色或淡黄色,是典型的不干性油。其不饱和脂肪酸含量高达90%,油酸含量80%以上,油质优于橄榄油,享有“油中珍品”和“长寿油”等美誉,是我国最具国际市场竞争力的出口创汇农产品之一[2]。目前,茶油制取主要采用压榨法和溶剂法。水酶法和冷榨法是新型油脂制取方法,技术工艺尚未成熟,应用于工厂化生产尚少[3]。

目前,茶油制取主要采用压榨法和溶剂法。水酶法和冷榨法是新型油脂制取方法,技术工艺尚未成熟,应用于工厂化生产尚少。

2油茶籽油的市场需求及问题

油脂是人体不可少的营养物质,随着全球人口增长和人们生活水平的整体提高,食用油的消费量也在逐年增长。我国人口众多,是世界上食用油消费大国,随着经济的发展和生活质量的改善,消费观念的转变,人们更注重健康消费,对动物油脂消费越来越少,植物油消费逐年增加,尤其是食用油中的茶油和橄榄油从上世纪90年代至今急剧增加。为满足国内市场供应需要,我国于1985年开始从国际市场上进口油脂,1993年我国油料市场放开后,国内油脂供不应求,市场价格急剧上升,这一时期,我国食用油市场呈现以下三个特征:

一是食用油消费量逐年提高,特别是优质木本油料消费量呈快速增长态势。据统计,2004年全国食用植物油消费量达1750万吨,人均年消费量13.5公斤;2007年食用油消费量达2250万吨,人均消费量17.0公斤。与欧美等发达国家人均消费量45公斤相比,差距非常大。高品质茶油仅占食用油总消费的1.17%,与欧洲、日本等发达国家橄榄油消费量占40%以上相比,差距更大。因此,优质茶油未来有着广阔的市场发展空间。

二是食用油料供给严重不足,油脂工业潜力巨大。我国是食用油消费大国,也是食用油进口大国。根据海关统计,2007年我国进口油脂油料总计折油1509万吨,较2006年增加306.6万吨,增长25.5%。2007年,我国国产食用植物油为1035万吨,自给率仅为46%,是我国历史上食用植物油自给率最低的年份。可以看出,我国的食用油还远不能做到自给自足,每年都需要花费大量外汇进口食用油,以满足国内市场需要。

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