食品小摊贩食品安全情况及隐患分析文献综述

 2021-12-22 21:45:08

全文总字数:4581字

文献综述

1、前言随着我国疫情得到控制,经济亟需复苏,而地摊经济成了一个值得关注的焦点。

食品摊贩作为地摊经济中的典型代表,因其价格实惠、方便快捷、风味独特等特点,广受消费人群选择。

然而,食品摊贩的食品安全事件频发,卫生疾病传播,市容市貌破坏等等社会隐患不断滋生,这已成为摆摊经济发展的一大痛点[1]。

操作环境不卫生、人员素质过低、缺乏妥善的管理等等多方面的因素都是造成该现象的原因。

整理分析这些原因是解决食品摊贩安全问题的首要之事。

通过对食品摊贩安全问题及隐患的分析,对症下药,找到各个问题解决的办法,从而促成食品摊贩安全稳定发展,地摊经济有序复苏。

2、国内外研究现状食品摊贩是食品经济的常见表现形式之一,是城市体的重要组成部分[2]。

尤其对于发展中国家而言,食品摊贩是提供收入、创造就业的重要方式[3],且具有流动性、多样化、暂时性等特点[4]。

以东南亚、非洲地区的发展中和欠发达的国家为主,食品摊贩是当地居民生活和社会经济发展的重要支柱[5],例如尼日利亚、加纳、越南、印尼等。

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