基于成员特征的食品供应链风险管理文献综述

 2021-10-11 07:10

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选题目的和意义: 改革开放以来,人民生活水平已得到了很大的提高,已经奔向来了小康社会。

然而,在基本解决了温饱问题后,食品安全问题也随之而来。

如今食品安全问题现已成为一个全球性的共同课题。

从学理上探究,食品安全问题根源于食品交易中食品安全信息的不对称,这不仅体现在食品销售者与消费者之间的信息不对称,也体现在食品生产者、加工者与销售者之间的信息不对称,由此食品自然具有信任品特征。

源于市场上真实信息的缺失,信任品供给会产生市场失灵。

食品安全问题层出不穷,严重影响了人们的生命健康,并对经济和社会造成了重大影响。

为此,各国政府大力加强食品安全管制的制度建设。

食品加工企业为实现可持续发展、增强企业竞争力,也越来越重视食品安全,纷纷实行食品安全供应链管理。

本文是基于在成员特征的透明度上研究的食品供应链风险管理。

2、国内外研究现状: 目前对食品安全的管控主要集中于对单独食品企业的规范上,如采用危害分析和关键控制点( HACCP) 管理体系、良好企业规范( GAP) ISO22000等等。

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