新零售生鲜电商的盈利模式
——盒马鲜生和ocado的对比分析
摘要：“新零售”热潮背景下，许多生鲜电商渐渐迎来了黄金时机，在实践探索与理论成熟中不断成熟，但绝大部门生鲜电商仍处于无盈利状态。而盈利模式是探求企业利润来源、生产过程以及产出方式的系统方法，是一个企业核心竞争力的来源。笔者通过对比分析中国生鲜巨头盒马鲜生与欧洲生鲜巨头ocado的盈利模式，探讨生鲜电商盈利模式的相关问题，有针对性地为生鲜电商实现盈利提出相关建议，并帮助我国生鲜电商产业扭亏为盈，提高我国生鲜电商国内国际市场的竞争力。
关键词：新零售； 生鲜电商； 盈利模式；盒马鲜生；ocado
一、文献综述
- 国内外关于商业模式的研究
“商业模式”最早出现在20世纪50年代，目前关于商业模式还未形成统一的结论，不同的经济学家有着不同的解释与看法。
目前对于商业模式人们持有三种基本观点，一种是商业模式=企业的经营系统。Amit和Zott（2001）前期更加关注商业模式的“交易”方面，后期转向为企业的价值活动系统。Santos(2009)则强调商业模式的社会方面，在交易与价值关系的基础上融合了社会关系。但这部分观点忽视了企业的利润对象及盈利模式，对商业模式理解的观念比较狭隘。
第二种观点认为商业模式=经营系统 盈利模式。Ltami和Nishino（2010）提出“商业模式既要满足当前企业的利益与利润追求，还要考虑企业的未来发展”，他们认为盈利模式不仅能营造企业差异还能实现企业收益，而经营系统是商业模式的实质性内容，包含企业边界界定、企业活动内部组织及外部伙伴关系三大要素组成，而在经营系统的基础上加上盈利模式才是完整的商业模式。这种观点具有进步意义，但重点仍在经营系统而忽视了价值元素。
第三种观点认为商业模式=经营系统 盈利模式 价值主张，目前持这种观点的人居多。价值主张是指以顾客价值为中心，并在此基础上兼顾其他利益方的价值诉求。Timmer(1998)最早比较系统的阐述了商业模式这一概念，认为商业模式是产品、服务与信息流的体系，反应了不同商业者的潜在意义；Viseio和Patemark(1966)提出商业模式由核心观点、经营单位、治理模式、服务项目以及系统联系构成，并且在各部门创造价值的用时还会为整个系统带来价值；Osterwalder（2004）将商业模式分为产品、客户界面、基础设施及财务状况四方面及其具有价值主张、分销渠道、收入模式、目标客户、伙伴网络、顾客关系、核心能力、成本结构与价值结构九大要素。周辉、李慧（2012）认为商业模式包含市场定位、盈利模式、客户价值、业务系统、持续发展机制等。魏炜、朱武祥（2014）在中国率先提出“魏朱商业模式六要素”模型，精确定义了是由定位、业务系统、关键资源能力、盈利模式、自由现金流结构与企业价值六大要素组成。尽管这种观点将商业模式分为了三个维度，但在其具体的构成要素和结构上大家的看法仍未统一。
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