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影响生食和腌制水产品安全食用的因素之一便是寄生虫。
在我国有严重危害和流行性的水产品食源性寄生虫病包括：华支睾吸虫病、异尖线虫病、姜片吸虫病、颚棘口线虫病、并殖吸虫病、裂头绦虫病。
我国人口众多，土地辽阔，水产品食源性寄生虫的类别多，广，感染率较高，潜在危害性大，各个地区的流行程度不同。
为了保证我国水产品的食品安全和人们的身体健康，制定相应的法律法规和具体防控措施以及相关检测研究是控制食源性寄生虫病在我国流行的重要措施。
掌握相应地区水产品中的寄生虫的感染率，对展开网格防控，制定相应检测指标有重要意义。
一、我国食源性寄生虫疾病的研究进展食源性寄生虫病是指所有能够经口随食物（水源）感染的寄生虫病的总称，分为食物寄生性（内源性）寄生虫病与食物污染性（外源性）寄生虫病。
根据食物种类可分为六大类，包括肉源性寄生虫病、植物源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生虫病、鱼源性寄生虫病、螺源性寄生虫病、水源性寄生虫病。
在我国流行和危害严重的食源性寄生虫病有包虫病、 肉孢子虫病、带绦虫／囊尾蚴病、弓形虫病、旋毛虫病、华支睾吸虫病、广州管圆线虫病、异尖线虫病、姜片吸虫病、隐孢子虫病、贾第虫病。
【1-4】依据流行病学诊断是我国目前对食源性寄生虫病的主要初步诊断。
是否居住或到过流行区，是否有生食或半生食史，是否有易于引起食源性寄生虫病的生活习惯和自然条件。
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