文献综述
鲜切水果是新鲜水果经皮，切块，摆盘，包装等加工所得到的一种产品，为消费者们提供食用便捷新鲜的水果。随着社会的发展，人们对物质的需求越来越高，对水果的需求量更是逐年递增，鲜切水果这种便捷的商品体现出了巨大的商业价值，但是水果经过削皮，切块等加工后，由于没有表皮的保护，水果极易发生氧化，发生水分流失，受到细菌污染，质量变差，保鲜时间变短等问题，这种种问题，都会影响到产品的质量，使商品的价值降低或失去价值。所以，如何保证水果的新鲜程度和延长鲜切水果的保鲜时长是使其商品化的关键。
层层自组装技术，作为一种新颖的制备纳米薄膜的技术，依靠驱动力（物质间的相互作用力），调节纳米复合薄膜材料的结构和形貌，自组装成纳米薄膜材料，同时也实现了该纳米材料的多功能性；本征型自修复材料主要是通过动态可逆的非共价键、共价键相互作用来实现材料的自修复性能，这种自修复材料可以极大程度地延长材料使用寿命的同时减轻在使用过程中隐藏的危害。
自修复涂层在包装领域以及生物领域有着广泛的应用前景。相比传统涂层，自修复涂层的自修复特性使涂层拥有着更优秀的透光性和耐久性，因此，这类涂层在包装领域一直备受关注。所以本文使用聚丙烯酸-金刚烷胺（PAA-AD）和聚乙烯亚胺-beta;-环糊精（PEI-beta;-CD）两种聚合物，通过层层自组装技术（LBL），基于主客体相互作用，制备一种自修复主客体涂层即(PAA-AD/PEI-beta;-CD)*15涂层，研究该涂层在水果保鲜方面的作用和自我修复性能。由于主客体相互作用的可逆性，用小刀划破该涂层后，涂层表现出良好的自愈性。通过细胞活性试验表明，该薄膜拥有优秀的生物相容性。将其应用于香蕉保鲜包装材料，通过隔绝氧气防止水果氧化的方式达到保鲜的目的。所以，自修复(PAA-AD/PEI-beta;-CD)*15涂层在包装材料等领域拥有着巨大的商业潜能。
参考文献
[1]邬兆凯.茶多酚对鲜切水果保鲜的影响——以对苹果的作用为例[J/OL].轻工科技,2019(02):17-18 20[2019-05-27].
[2]Iler RK. Multilayers of colloidal particles[J].Journal of Colloid and InterfaceScience,1966.21(6):569-594.
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