文献综述
1 益生菌的研究背景及意义1.1 益生菌的研究背景益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物，是人体肠道内重要的生理菌。
主要包括乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌，其发挥功效的作用机理主要是经肠道菌群及免疫系统功能调节而实现的。
益生菌来源广泛，广泛分布于自然界中，新鲜的蔬菜、水果自身就带有少量的益生菌，乳酸发酵制品也是益生菌良好的来源。
为了扩大乳酸菌的种类和数量，研究者不断发掘新的分离源，主要包括人母乳、发酵食物和各类动物的胃肠道，并从中不断分离筛选出极具代表性的益生菌。
1.2 益生菌的研究意义益生菌对于机体的微生物菌群、微环境、免疫系统等方面发挥着举足轻重的作用。
益生菌的益生功效已得到国内外研究人员的证实，主要表现在益生菌具有改善肠道菌群结构，抑制病原菌的生长繁殖，促进营养物质的产生、代谢和吸收，提高免疫功能，抗肿瘤等方面。
益生菌能有秩序地定植于粘膜、皮肤等表面或细胞之间，占据宿主消化道的定植位点。
通过分泌抗菌物质来抑制病原菌的生长和繁殖，从而形成生物屏障，降低病原微生物的侵染、定植机会，从而保护机体不被病原菌侵入。
因此益生菌可以起到良好的调节肠道菌群作用，有效改善肠道紊乱引发的肠道疾病[1]。
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