中日筷子文化差异的对比研究文献综述

文献综述

中国与日本都同属于亚洲并且属于东方文化圈内的国家。两国在文化方面都有着各种各样相似地方，特别是饮食文化。在饮食方面，餐具是一项非常重要的文化象征。自不用多说，中日两国所使用的最具特色的餐具自然是筷子。然而，两国虽然使用的都是名为筷子的餐具，在很多细节方面却不尽相同。比如筷子的形状设计，来源发展，礼仪禁忌甚至在传统节日上的使用都或多或少的有着显著区别。正因如此，对于这小小的两根竹棍制成的餐具而言，两国的不同的研究就显得更有价值。本文则参考了16篇中外文献。

国外部分：在日本，与筷子相关的论文之中，笔者所能查找到的资料中，关于比较中日筷子之间差异的论文并不是特别多。大多数都是单独的就日本筷子或中国筷子的相关研究论文又或者是对于筷子相关礼仪文化的考究。首先是高倉洋彰的《中国における箸の出現と普及》（2008）这篇论文就是单独对中国筷子的研究考据。采用了大量中国历史上对筷子相关的文献已经各种考古出土资料，详细举出了筷子的出现与其历史发展。与其相对应的就是橋本慶子的《箸について》（1994）这篇研究的则是关于日本筷子的历史。这里通过提问题并解决问题的方式，应用各方历史书籍资料来论述关于日本筷子的使用和发展。

接着就是关于筷子文化方面的文献资料。由与前面同样是橋本慶子和向井由紀子写的《箸の文化》（1990）以及三浦良幸的《東アジアの箸文化小考 : 食事用二本箸の起源と展開》（1991）都分别从各自的各个角度出发，叙述对在筷子这方面的各种文化现象。前者着重于日本本土的筷子文化，而后者则着眼于各个使用筷子的国家，范围更广。

最后则是田島真理子、橋口尚宝和大富あき子的《食事規範の伝承に関する研究》（2006）列举出了关于日本人筷子使用的16种被称作“嫌い箸”的禁忌以及14种礼仪并通过统计的方法统计各年龄成对于礼仪禁忌的认知和教育。其中列举的礼仪禁忌颇具参考价值。

国内部分：国内关于这块的中日对比的文献资料就非常多了。如张天雄的《中日韩筷子设计差异的对比与思考》（2017）以及周大坤的《中日两国筷子的设计艺术》（2016）这连两篇文献资料都从中日两国对于筷子的设计方面进行了比较。细致的将两国筷子之间细微的诸如形状、长度、粗细等等的不同，以及形成这些不同的原因与其历史由来描述出来。

刘智鹏、姜秀玉的《中日筷箸历史演变》（2018）则非常直接的将中国筷子的历史演变发展过程和日本筷子的历史演变发展过程展现出来，同时列举各个不同时期的相关文献对其的记载和不同时期筷子的形状特点，并进行对比。

林毕红的《中日筷子礼仪与文化差异》（2017）以及张明坤的《中日两国筷子文化对比研究》（2019）从礼仪以及食文化的角度出发，通过中日两国在筷子的使用礼仪、使用禁忌和寓意方面阐述了中日两国在使用筷子和筷子文化方面的不同之处。曹晨撰写的《食文化の比較研究 －中国と日本の場合－》（2009）其中关于筷子文化的考究也颇有参考价值。

最后是顾玲玲的《中日筷子习俗比较》（2015）这篇文献。其中有很大一部分与前一段的两篇文献大同小异地记载了许多关于中日筷子文化礼仪方面的差异。但是将其单独列出来的原因是，这篇文献在阐述完文化后，继续阐述了前两篇文献中没有的关于中日在传统习俗方面上的使用差异。而这点也是关于中日筷子差异的相关文献中一项非常稀有的部分，笔者认为此项非常有研究价值，故将其单独作为一项列出。研究中日筷子食文化差异的资料非常多，但是对于中日筷子食文化在习俗方面表现的差异研究却十分少见，因其稀少性，笔者认为未来还有非常大的研究空间。

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