高温下茶叶抗氧化酶活性与解剖结构的研究
摘要：茶叶源于我国,是世界上普遍饮用的饮料之一，目前，由于全球气候变暖使得高温天气增多，茶树作为适应温暖湿润气候的植物，已受到一定程度的高温胁迫，通过测得抗氧化酶的活性和观察其解剖结构，探讨茶树能否在高温环境下更好地调节保护自身，更好地适应高温环境。
关键词：茶树高温抗氧化酶叶片解剖结构
1高温下茶叶抗氧化酶活性及解剖结构研究背景
1.1茶叶种植历史及现状
茶叶源于我国,是世界上普遍饮用的饮料之一,早在春秋时期就有食用茶叶的考据,在西汉后期发展为高级宫廷饮料,在西晋以后在民间作为常见饮料普及。据研究,世界人均饮茶量达到了0.5kg/a,茶饮料消费仅次于啤酒、咖啡、葡萄酒、碳酸饮料[1]。目前我国茶树种植面积约占全世界茶树种植面积的50%,居世界第一,根据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调研数据估算,2017年全国茶园总面积约为303.6万hm2,2017年全年茶叶一产产值约为1904亿元,大量茶叶和茶制品出口带来了巨大的经济效益,且目前经济效益呈稳定增长态势[2]。不仅如此,茶叶中的功能成分,一般源于茶叶中的次生代谢产物,占茶叶鲜重的15%-21%,茶叶中含有的茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶色素等功能物质,对于减肥、抑菌、降低血糖血压血脂,增强记忆力等都有重要作用[3]。我国茶叶种植广泛分布于我国18个产茶省（市、区）,其中,江苏是茶叶消费大省,同时也是我国名优绿茶的重点种植区域之一,其茶产业以量少、质精、高效在全国茶叶产业中独具特色。在“十一五”期间茶叶被列为江苏省十六大农业主导产业之一；“十二五”规划提出茶叶成为江苏省丘陵地区特色支柱产业；在“十三五”期间,茶叶成为江苏省首批成立并运行的14个江苏省现代农业产业技术体系之一,在全省开展茶叶技术集成创新、成果转化和示范推广,进一步带动产业升级发展[4]。
1.2全球气候变化对茶叶种植影响
1.2.1高温对茶树直接影响
目前,全球气候变化是人类迄今面临的最大的环境问题,也是21世纪人类面临的最复杂的挑战之一.近10多年来,气候变化问题被列为全球十大环境问题之首.人们已切身感受到冰川融化、干旱蔓延、作物生产力下降、动植物多样性下降等问题。尤其近百年来,全球气候一直处于不断变暖的状态。1880—2012年,全球地表平均气温大约升高了0.85℃。预计到2035年将继续上升0.3—0.7℃。IPCC第五次报告指出,21世纪以来,中国主要多雨带出现北移现象[5]。气候变化不仅导致严重的经济损失,而且结合人类活动对生态系统也产生了严重的影响[6]。在我国,由于副热带高压影响我国亚热带江淮、江汉、江南、华南北部、四川盆地东部、重庆等地常出现持续夏季高温干旱天气,这些地区日最高气温超过35℃的日数较多,部分地区极端最高气温甚至超过40℃,持续上升的平均气温不仅影响了我国植被的地带分布,还对植物的生理生化反应产生影响,甚至还会引发一系列的病虫害。作为全球气候变化的两个重要表征,高温和干旱是决定植物分布最为重要的非生物因子[7]。必须同时考虑影响植物生长、发育和功能的温度和水分两个重要环境因子,才能正确推断未来气候条件下植物的生理生态过程。
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