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文献综述
一、研究背景脑血管病是目前严重威胁人类生命的三大疾病之一，美国、欧盟、日本、中国都在加强对脑科学的研究。
神经酸(Nervonic acid，C24:1)，学名:顺‐15‐二十四碳烯酸，是一种ω‐9型超长链单不饱和脂肪酸。
神经酸是大脑神经细胞和组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的唯一能促进受损神经组织修复和再生的特效物质。
人体自身不能合成神经酸，只能靠体外摄取来补充。
神经酸最初主要依靠从鲨鱼大脑中获取，由于国际社会禁止捕杀鲨鱼，动物源神经酸逐渐受到了限制。
一些稀有植物，如蒜头果、盾叶木、银扇草以及元宝枫等也含有神经酸，并具备了相应的提取工艺。
然而这些多年生草本植物资源生长周期较长且来源有限，另一方面这些原料中神经酸含量较低导致提取难度较大，成本较高。
因此，为了满足市场对神经酸的需求，亟需一种高效生产神经酸的方式。
由于微生物生长周期较短，可利用糖类原料在短时间内实现多批次生产，相对于动物源和植物源提取法而言，用微生物来制造神经酸是一种经济高效的方式。
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