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1.1 表面活性剂的工业应用加入少量就能使溶剂的表面张力或液-液界面张力急剧降低的物质称作表面活性剂[1]。

从结构上看，表面活性剂分子最根本的特点时两亲性，整个分子可分为两部分，一部分是亲油的非极性基团，称作疏水基或亲油基；另一部分是亲水的极性基团，称作亲水基。

但并不是所有具有两亲结构的分子都是表面活性剂，只有分子中的亲油亲水比达到合适值才显示出表面活性剂的特性。

疏水基主要有各种碳氢基团、碳氟基团、聚硅氧烷链等。

亲水基的种类很多，包括离子性和极性的各种基团，例如羧基、硫酸基、磺酸基、磷酸基、铵基、季铵基、酰胺基、亚砜基、聚氧乙烯基等[1]。

根据表面活性剂的分子结构，可对其作如下简单分类[1]：阴离子表面活性剂离子型表面活性剂阳离子表面活性剂按亲水基的性质分类两性型表面活性剂非离子型表面活性剂混合型表面活性剂碳氢表面活性剂按疏水基的性质分类氟表面活性剂硅表面活性剂界面吸附及形成胶团是表面活性剂体系的基本性质。

表面活性剂由于其独特的两亲结构而具有降低表面张力，产生正吸附现象，形成胶团等诸多功能，因而在应用上可挥发特别的作用，最主要的包括润湿、渗透、起泡、消泡、乳化、分散、增溶、洗净等。

除此之外，表面活性剂还因其强吸附性，离子性等特性而衍生出其他一些功能，如柔软平滑、抗静电、匀染、固色、防水、防腐蚀和杀菌等[1]。

表面活性剂已广泛应用于纺织、油田、采矿、金属、涂料、建材和能源等工业领域[2]。

1.2 生物表面活性剂的种类及应用生物表面活性剂是天然表面活性剂的一种，主要是指微生物生长过程中在特定条件下所生产的具有表面活性的代谢产物，是细胞与生物膜正常生理活动所不可缺少的成分。

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