溶氧对铜绿假单胞菌YM4产鼠李糖脂的特性影响及发酵工艺优化研究文献综述

 2021-11-04 08:11

毕业论文课题相关文献综述

开题报告鼠李糖脂是目前研究时间最长、应用技术相对成熟的一种阴离子糖脂类生物表面活性剂，它最早被发现于1949年[1]，主要来源于铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa），在土壤、水体和植物中都有自然存在[2]。

作为一种高效的生物表面活性剂，鼠李糖脂可以显著降低界面表面张力，乳化性能优异，可促进烃类、油脂类等疏水底物的降解，且毒性较低，具有高生物降解性及环境友好的特性[3]。

1 鼠李糖脂的结构和理化性质鼠李糖脂是无色或浅黄色的半固体，可溶于醇、氯仿、乙酸乙酯等有机溶剂。

其在碱性溶液中溶解性良好，可被生物降解，是糖脂类的阴离子表面活性剂。

鼠李糖脂作为一种高效的生物表面活性剂，具有一般表面活性剂特征。

鼠李糖脂并不是由一种结构构成，而是由多种同系物组成的混合物，在过去的报道中已经发现高达60多种不同结构的鼠李糖脂[4]，主要分为单糖脂（mono-rhamnolipid）和双糖脂（di-rhamnolipid），其亲水端是由1～2个鼠李糖结构构成，憎水基团由1～2个具有不同碳链长度的脂肪酸构成。

研究表明，铜绿假单胞菌发酵合成的鼠李糖脂中主要由四种鼠李糖脂构成，即Rh-C10、Rh-C10-C10、Rh-Rh-C10、Rh-Rh-C10-C10种常见结构。

鼠李糖分子和羟基脂肪酸的数量会影响鼠李糖的亲水性和疏水性，不同结构的鼠李糖脂的稳定性和溶解性也不相同[5],在比较极端的温度、盐度和pH条件下表面张力值的波动较小[6]。

2 鼠李糖脂生物合成及发酵研究2.1 鼠李糖脂的生产菌株有许多可以分泌鼠李糖脂的微生物存在于自然界中，随着筛选方法的日益成熟和多样化，目前已有7000余种可以生产鼠李糖脂的菌种被发现，其中假单胞菌属（Pseudomonas）和伯克氏菌属（Burkholderia）中有较多可以产生鼠李糖脂的菌种，另外希瓦氏菌属（Shewanella）、肠杆菌属（Enterobacte）、四联球菌属（Tetragenococcus）[21]及真菌中也有少量可以生产鼠李糖脂的菌种。

其中铜绿假单胞菌属是最早被发现也是目前工业上应用最多的微生物。

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