年产10000吨果胶生产线的工艺设计文献综述-文献综述网

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1.研究背景及产品介绍果胶是一种多糖，主要大量存在于柑橘、柠檬等果皮中，是一种天然的高分子聚合物,其结合单元为D-吡喃半乳糖醛酸,并通常以部分甲酯化的状态存在。

[1] 果胶是一类具有共同特性的寡糖和多聚糖的混合物，但在结构上却有很大的不同。

[2]果胶为天然提取物,没有毒性,安全可靠,主要在食品工业中有着广泛的用途,果胶是在食品、医药和其他工业中应用广泛的重要多糖之一，在国内市场需求量很大。

[3] 此外果胶的生化性质中，表明其可以降低血糖、血脂等功能，因此也可用于制作保健品。

[4]虽然我国是水果生产大国，果胶资源很丰富，但目前国内果胶生产现状为：主要以柑桔皮为主要原料生产果胶，生产企业数量不多，生产规模小，生产技术工艺相对不先进，优质产品较少，生产技术工艺中任由部分问题尚未解决。

[5] 国内市场所需果胶大部分从美国与丹麦等国进口，而国内有许多农业的副产物可以作为果胶生产的原料，被浪费掉，分析主要原因可能为国内果胶生产工艺落后，生产成本高，质量不高，难以与进口产品竞争。

高等植物中基本都含有果胶。

果胶存在于植物的细胞壁上，果胶与木质素、半纤维素、纤维素共同形成了原果胶，作为植物维持结构和硬度的结构物质。

其其他的功能还有调节细胞的pH和渗透性。

在植物的细胞壁中，果胶的含量是最多的，目前，大多数生产厂家主要用苹果皮和柑橘来提取果胶。

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