几丁质酶定向进化理性设计方案文献综述-文献综述网

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文献综述1.几丁质酶概述几丁质是N-乙酰-D-氨基葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而成的高分子聚合物。

在自然界中储量非常可观，是仅次于纤维素的第二大可再生资源[1]。

虽然几丁质的来源丰富，功能优越，但是由于其分子量大，具有紧密的晶体结构，不溶于水和一般的溶剂，使它在应用方面受到很大的限制。

利用几丁质酶降解几丁质的工业化大规模生产的仍存在很大的阻力，除了纯酶制剂的价格昂贵以外，酶还易失活。

几丁质酶广泛存在于各种生物中，包括含有其底物(几丁质)的真菌、昆虫等生物中，也存在于不含几丁质的植物中。

因而它在各种生物中有不同的作用。

细菌产生几丁质酶可以分解几丁质而获得营养；真菌中几丁质酶在其细胞分裂和形态建成等方面发挥着作用;昆虫等节肢动物中几丁质酶在它们的蜕皮等生长发育中起着重要作用；植物以及高等动物的几丁质酶可能主要在于防御病原物的侵染。

近来，由于几丁质酶在抗真菌中的作用而备受关注[2]。

1.1 几丁质酶的分类几丁质酶根据其氨基酸序列的同源性被分成18和19两个家族[3,4]。

18家族广泛存在于各种生物中，而19家族大多存在于植物中，但在灰色链霉菌中发现第一个非植物来源的19家族几丁质酶后，研究表明在链霉菌属中普遍存在着19家族几丁质酶[5]。

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