绍兴黄酒文化体验式旅游深度开发策略探讨
摘要：在体验经济时代，人们所追求的不仅仅是传统的单一的提供商品或者简单服务的旅游方式，人们更多的追求具有独特体验的旅游方式。以往走马观花式的旅游在随着社会经济的发展已不能满足人们逐渐增长的精神文化需求。而文化作为旅游的灵魂，是旅游发展的持续动力，因此注重文化的挖掘和体验式旅游开发成为大势所趋。绍兴拥有厚重的黄酒文化积淀和雄厚的黄酒产业实力，黄酒作为绍兴唯一文化与经济兼具的名片，有很高的旅游开发价值。在绍兴黄酒产业转型升级和黄酒文化为主的体验式旅游发展的推动下，本文尝试将黄酒文化和体验式旅游相融合，从深度开发视角，探讨两者融合的创新性开发路径。
关键词：体验式旅游； 黄酒文化； 绍兴
一、文献综述
（一）背景
体验式旅游是产生在体验经济的时代背景之下。随着时代步伐的不断向前发展，人类的经济形态在不断的发展变化的，在经过了农业经济、工业经济和服务经济之后, 体验经济时代如期而至。体验经济是产品（农业）经济、商品（工业）经济和服务经济之后的一种崭新的经济形式，体验经济和以往的经济形势有明显的差别，那就是追求生产和消费的个性化，即强调给予消费者不同的体验。在体验经济时代，旅游业也相应的进入了体验式旅游时代。本文通过对实地考察绍兴地区的旅游资源情况等进行分析，从一定的程度上判断当地的体验式旅游开发过程中存在的问题，进而提出深度开发路径。
黄酒文化作为我国传统文化的重要组成部分，经过两千多年的洗礼和发展，拥有高超的酿制技艺和丰富的酒俗，黄酒虽然在民众生活中有很高的知名度，但黄酒文化体验式旅游却离大众很远。绍兴市已开展黄酒文化旅游，但大多都停留在观光旅游层次。虽然绍兴政府在大力发展黄酒文化旅游，但因种种问题成效不是很好，绍兴黄酒文化体验式旅游市场并未开发完善。目前黄酒文化体验式旅游开发进程中以黄酒小镇、黄酒文化体验中心和黄酒博物馆等。大部分体验式的线路都以特定景点为主，而未涉及到酒厂这一最具体验式的场所。随着十九大的召开，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。在精神文化需求方面，我国旅游市场正逐步走向体验式旅游，这使得旅游者能切身融入到旅游进程之中，而不是过去的“上车睡觉，下车拍照”式旅游方式。笔者认为在黄酒产业转型升级和体验经济发展的推动下，我国黄酒文化体验式旅游发展有很大前景，并且希望通过调查研究来分析绍兴黄酒文化体验式旅游开发过程中遇到的阻碍，进而提出相应的解决路径。
（二）国内外研究现状综述
关于体验式旅游最早在西方发达国家已经出现。目前，国内外对旅游体验设计研究最多、最集中的是旅游景区体验主题的确立。约瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉尔摩（2008）在《体验经济》中认为体验经济是继农业经济、工业经济和服务经济之后的人类社会生活发展的第四阶段，并将旅游体验分为四类 即娱乐、教育、逃避和审美。马斯洛（2004）在《动机与人格》中从研究旅游体验本质出发，提出高峰体验观念，即审美、自然、创造性活动、运动等类似活动可以获得高质量的旅游体验。总的来看，国外针对旅游体验的研究比较全面，对体验本质、旅游动机、体验产品设计等相关研究也较为深入。
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