铁皮石斛不同部位的化学成分和生物活性研究进展
摘要：铁皮石斛作为一种重要的中药材，茎是其主要药用部位，研究表明，叶、花等部位具有与茎部位相似的化学成分和生物活性。本文针对铁皮石斛不同部位的研究论文进行综述，分析比较铁皮石斛不同部位的化学成分和生物活性的差异，重点讨论黄酮类化合物的含量和活性差异。目前国内外针对铁皮石斛不同部位中黄酮类化合物的研究尚处于起步阶段，今后应加大铁皮石斛不同部位的研究力度，促进铁皮石斛资源的综合开发利用。
关键词：铁皮石斛花；铁皮石斛叶；铁皮石斛茎；黄酮类化合物；生物活性
一、前言
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）是兰科石斛属草本植物的茎经干燥处理后得到的中药材，在我国民间享有“救命仙草”的美誉。我国有74种石斛属植物和2个变种，其中铁皮石斛被公认具有极高的药用价值，2020版《中国药典》将铁皮石斛单独列出。铁皮石斛味甘、性微寒，具有生津养胃和润肺益肾的功效，主要以茎部位入药，含有石斛多糖、石斛碱、酚类、黄酮类和氨基酸等活性成分。现代药理学研究表明，铁皮石斛具有降血压、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老和降血脂等药用价值[1]。
虽然本草考证中是以铁皮石斛茎为药用部分，但在很多文献中也有以铁皮石斛全草为药用部分。铁皮石斛的传统制品如铁皮枫斗、石斛粉、石斛胶囊主要是以铁皮石斛茎为原料加工而成，很少利用铁皮石斛叶和花为原料。铁皮石斛采收时，非药用部分叶、花往往作为药材生产过程的副产品被直接丢弃，造成了一定程度的资源浪费。近年来，随着铁皮石斛种植面积不断扩大，铁皮石斛制品的种类越来越丰富，对铁皮石斛茎以外的部位，如叶、花部位的深入挖掘引起了广泛的研究关注。研究表明，铁皮石斛叶具有良好的辅助降血脂、降血糖功效，具有一定的药用价值。铁皮石斛花具有抗氧化、降血压、滋阴护肝等功效，在药品、保健品、化妆品以及普通食品领域具有广阔的应用前景。因此，除了继续加大铁皮石斛茎部位的深入开发，很有必要对铁皮石斛叶、花等非药用部位展开系统研究，这是铁皮石斛资源综合利用的一种有效手段，此外，开发一系列铁皮石斛新资源产品可以填补市场空白，延续石斛产业的发展。
二、黄酮类化合物
1. 铁皮石斛不同部位的黄酮种类和含量
天然黄酮类化合物以C6-C3-C6为基本结构骨架，黄酮类单体化学结构多样，生物活性广泛，一直是药物研发重点关注的对象。铁皮石斛茎、叶和花中的黄酮类化合物主要以苷的形式存在，极性较大，溶于水。林江波等在分析铁皮石斛黄酮的生物合成途径及相关酶基因的过程中，发现了5个花色素类黄酮化合物。其中，以芹菜素、柚皮素和槲皮素为苷元而形成的糖苷，是铁皮石斛主要的黄酮成分。周桂芬等对铁皮石斛不同部位的黄酮碳苷类成分进行比较分析，结果表明铁皮石斛茎、叶和花中均含有种类相同的黄酮二糖碳苷类成分。铁皮石斛叶和花中的黄酮碳苷种类较丰富，含量相对较高；茎中的黄酮碳苷含量较低，但茎中含有铁皮石斛其他部位不含有的特征性成分柚皮素[2]。
