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国外学者针对猪肉的供应和销售，采用多种研究模型对猪肉价格的影响因素进行探讨研究。
Joe（2011）与P Scott（2010）从消费者角度对猪肉的需求进行分析，研究美国肉类消费市场上每月人均猪肉支出的影响因素，发现人均猪肉支出的峰值出现在11月或12月，猪肉的价格也会随之升高。
Tsion 和Miranda （2017）研究了价格和波动在德国鲜猪肉供应链中的传递和市场力量，采用矢量误差修正模型和最小二乘回归分析了价格传递和价格波动传递，表明零售市场力量是关键影响因数，并提出促进竞争的政策措施以及支持连锁经营者价格风险管理举措的措施。
Ted（1987）和 Anthony（2012）研究了肉类市场上不同肉类的价格波动关系，结果表明，猪肉和家禽市场比羊肉和牛肉市场的价格波动具有更高的持续性。此外，在所有考虑的市场中，价格波动的持续性大于波动对新市场信息的反应。
Byeong-Il Ahn（2011）和Green（2010）研究了国际贸易协定对猪肉价格波动的影响，猪肉出口商行使市场支配权对国内猪肉价格和数量的影响较小。
从国内学者的研究来看，董玲（2010），付莲莲等（2018）对我国生猪的长期波动进行研究，发现我国生猪市场呈现周期性波动，猪肉价格在上涨的同时就会出现周期性波动，猪肉的供给量波动是导致生猪市场失衡的重要原因，并提出建立猪肉保护价和储备基金制度。
李文平（2020），章睿馨（2018），杜伟花（2018）分别研究了我国江西省、四川省、福建省猪肉价格的影响因素，提出生猪存栏量和出栏量对猪肉价格有重要影响，并提出相应的生猪补贴政策。付莲莲（2018），章睿馨（2018）采用VAR模型对影响因素进行分析发现肉猪出栏头数及育肥猪饲料价格对猪肉价格有强烈冲击,并且存在明显的滞后期。
付宇婷（2019）对猪肉价格的形成机制进行研究，用定性分析方法对猪肉价格的波动成因进行分析,将影响因素分成四类，需求因素、供给因素、经济水平和其他因素，并构建一个猪肉价格影响因子指标框架，研究发现影响猪肉价格最关键的因素为替代品价格，疫病，政策和生猪存栏量和出栏量。
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