银杏叶、杜仲叶复合发酵物对肉鸡生产性能和消化功能的影响
研究背景
现代商品肉鸡的生长周期短，脂肪比例较大，可食品质不高，影响人们的选择与健康，对整个肉鸡养殖业造成影响。在如何调控肉鸡体内脂肪的沉积率上，饲料添加剂的开发和利用成为了养鸡行业和动物营养研究的焦点。由于养殖生产中大量使用人工合成添加剂，特别是抗生素，甚至是滥用，导致动物产生耐药性和药物残留，极大地危害人和动物身体的健康，引起广大科研工作者和消费者的关注和忧虑，给饲料产业带来负面效应。近年来研究表明，以植物资源如杜仲、银杏、茶多酚、黄芪等为原料生产功能性添加剂，添加到动物日粮中，不仅没有任何副作用，还可以有效改善动物的生产性能，提高动物肉的品质。
畜牧业的生产中，微生物发酵是能产生具有生物活性物质的一种有效的途径，可以用以促进动物的生长发育和健康。幼龄仔鸡的免疫系统发育不成熟，机能不健全，对环境中的感染性因素易感，为了增强家禽在免疫机能尚未健全期间的肠道的免疫调节能力，关于利用天然物质的研究较多。研究发现，将银杏叶生物饲料运用于蛋鸡养殖中，银杏叶生物饲料可以明显地提高蛋壳的强度、蛋黄的颜色和蛋黄的百分率；能够降低蛋黄中的胆固醇含量，改良鸡蛋蛋黄的色泽，提高亚油酸、花生四烯酸和多不饱和脂肪酸的含量，降低棕榈酸、饱和脂肪酸的含量，改善PUFA/SFA比例，显著降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平。但是，国内外关于复合发酵银杏-杜仲叶作为饲料添加剂对肉鸡生长发育的研究报道尚比较缺乏。
在发酵过程中，微生物将银杏-杜仲叶复合原料中本来不容易消化吸收的大分子转化变成小分子物质，更易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分的浓度迅速达到有效浓度，使其能够更好的提高动物的生产性能和肠道消化功能。本试验采用本课题组已制备的银杏-杜仲叶复合发酵物（简称FGE）、银杏-杜仲叶复合发酵物的提取物（简称TFGE），探讨日粮中添加不同水平的FGE对白羽肉鸡生产性能和消化功能的影响，为新型银杏叶混合饲料添加剂用于肉鸡生产提供基础数据。
文献综述
1.银杏叶、杜仲叶的概述
1.1银杏叶提取物的活性成分
银杏叶中，黄酮类化合物的含量较高，迄今为止共分离鉴定出了40多种黄酮类化合物，主要为单黄酮、双黄酮、儿茶素。单黄酮类包括28种，主要分为槲皮素、山奈素、异鼠李素、黄酮醇糖甙等，其中杨梅醇-3-O-芸香糖甙和丁香亭-3-O-芸香糖甙为最新从银杏叶中分离得出的单黄酮类物质。双黄酮类物质包括6种，即阿曼托黄素、白果黄素、银杏黄素、异银杏黄素、西阿多黄素以及5′-甲氧基白黄素[1-3]。
银杏叶中另一种主要活性成分为萜内酯化合物，含量很低（0.1%-0.6%），但其中银杏内酯B是特异血小板活化因子（PAF）拮抗剂，可抑制血小板聚集。
此外，银杏叶中还含有有机酸、单糖类、酮类、生物碱类、甾醇类以及维生素、叶绿素、胡萝卜素等成分。
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