基于uni-app的高校食堂顺风外卖系统文献综述

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1. 引言

随着近年来互联网经济的蓬勃发展，各行业纷 纷探索自己的互联网模式，传统餐饮业更是搭上了“互联网 ”的快车，大规模向网络外卖模式转型。消费者通过网络订餐平台下单，商家接单后由平台派单给配送员进行配送，足不出户就能享受到便捷的餐饮眼务。而且偏爱使用这些订餐平台的多是年轻人，其中又以缺乏安全意识的在校大学生为主。然而值得注意的是，一些订餐平台对入驻商家的能力资质审核不到位，某些不法商家借此牟利，挂羊头卖狗肉、以次充好甚至使用腐败过期食材的新闻屡见不鲜。外卖卫生问题一直是国内研究者关注的重点，并形成了丰富的研究成果。

1. 国内外相关研究

2.1校园外卖配送体系研究

2.1.1我国外卖现状

2014年，全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的 餐饮年增幅，2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿 元。其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%,因此截至 2016年，外卖市场规模预计将达到700亿元。因此，很多 互联网的电商开始进军餐饮业，出现“饿了么”“到家美食rsquo;“美团外卖rsquo;“淘点点rsquo;“百度外卖”等网上外卖平台。其中，饿了么和美团外卖二者的累计订单份额占整体市场 86%。目前，餐饮外卖用户80后、90后年轻人占比达到 90%。另外，一、二线城市的高学历人群是目前餐饮外卖的 主要受众。在行业领先的前三名中，饿了么、美团外卖都针 对校园、白领商务市场，百度外卖偏向中高端白领商务市场 (具体情况如表1所示）。

表2.1我国互联网外卖商家现状

2.1.2外卖分类

2.1.2.1外卖平台分类

第一类：餐饮品牌类。此类餐饮品牌都是国内外规模较 大的餐饮连锁品牌，拥有自己的网站和消费群体。可以通过 自身的网站平台和消费者资源拓展外卖业务。例如：宏状 元、海底捞等。

第二类：杜交平台类。此类餐饮企业通过微信、支付 宝、百度等开放平台搭建外卖渠道。同时，此类平台用户基 数大，为外卖提供足够的消费群体。例如：口碑网、大众点 评等。

第三类：第三方平台类。此类平台是连接餐饮企业和消 费者的第三方，只提供相关的服务，不参与制作和销售环 节。这类平台通过整合线下各类实体餐饮店，提供大量餐厅 和菜品信息，为消费者提供方便。例如：饿了么、美团外 卖等。

2.1.2.2平台用户分类

第一类：快餐和正餐品牌类。都是具有较高的品牌知名 度的中西餐店铺，餐品标准化程度高，在全国有大量的连锁 店铺。此类企业的外卖单笔订单价格较高，大部分倾向于建 立自己的专业配送团队。例如：麦当劳、必胜客、全聚德等。

第二类：餐饮小店类。店铺规模较小，外卖覆盖范围窄，基本没有自己的配送团队。例如：小吃、烧烤、糕点等。

2.1.2.3平台配送体系分类

第一类：轻模式类。轻平台直接面向用户，为消费者提 供餐饮信息，用户在线下单，但是此类平台不提供线下配送 服务，需要餐饮企业自行配送。例如：美团外卖。

第二类：重模式类。平台除了提供餐饮企业的餐品信息外，还自建配送团队，为用户提供配送服务。例如：百度外 卖的配送团队一百度骑士。

第三类：轻重相结合。根据自身发展需要，逐渐从轻平 台向重平台转变，逐渐开始建立自己的配送团队。例如：饿了么。

2.1.3校园外卖

学校是外卖平台主要拓展的市场，目前学生订外卖的主要方式是通过第三方平台，占比为77%。根据上述对外卖平台的不同分类，校园外卖属于第三方平台，配送体系属于轻模式，都是只提供餐饮信息不提供配送服务。校园外卖的这些特点也导致校园外卖在配送过程中存在一些问题。

目前，从事校园外卖的店大部分是餐厅内的独立窗口或者是单独的餐饮小店，彼此都是独立经营。在配送方面，有的是自己进行配送，有的是雇用专职的配送人员。自己进行配送会影响外卖的制作时间和配送时间；雇用配送人员会增加相应的人力成本，同时由于店铺规模小，很难达到满载配送，导致单个外卖的配送成本增加。如果要达到满载就会导致学生的等待时间过长，影响服务质量。

2.1.4校园外卖配送问题解决方法

针对校园外卖配送中存在的问题，本文提出通过共同配送的方式来解决。校园外卖的共同配送就是学校食堂里不同的窗口联合起来共同进行外卖的配送活动。配送过程中的路径规划通过节约里程法进行。

节约里程法是在满足某些约束条件下将两个以上的回路 合并成一个回路后实现总的运输距离缩短的方法。这种方法可以解决在车辆数目不确定的配送路线的优化问题。此方法可以解决共同配送中路径、人数等问题。

2.1.5校园外卖配送分析

根据共同配送模式，对北京物资学院的校园外卖配送问 题进行实例分析。学校共有3个餐厅，其中只有京杭源提供外卖服务，根据“饿了么”和“美团外卖”的数据显示，京杭源共有27家店在这两个平台上提供外卖服务。外卖的类型主要分为饭类和汤类两种，其中饭类包括盖饭、炒饭、炒饼等无汤汁类食品，汤类包括面、米线、酸辣粉等。27家外卖店，通过共同配送的方法进行外卖配送。其中，27 家店的月销售订单量为8609单，其中汤类为I486单，饭类 为7123单，按照每月30天计算每日的订单量为288单，汤 类50单，饭类238单。学校共有10栋宿舍楼，分别为1号 楼、2号楼、3号楼、4号楼、5号楼、6号楼、10号楼、11 号楼、12号楼和20号楼，各宿舍人数比例是16 : 16 : 12 : 12 : 12 : 16 : 21 : 21 : 21 : 21，按照人数比例对全校每曰的外卖数量进行分配，即1号楼、2号楼、6号楼的需求量为汤类5单，饭类27单；3号楼、4号楼和5号楼的需求量为汤 类4单，饭类20单；10号楼、11号楼、12号楼和20号楼 的需求量为汤类7单，饭类35单。校园外卖的配送工具是 自行车加保温箱，保温箱的规格是内径为46cm x 34cm X 32cm,装饭类的饭盒规格为15. 5cm x 15. 5cm x 6cm,汤类 的规格是上口直径为15cm,底部直径为10. 7cm,高为9cm。 根据保温箱和餐盒的尺寸得出，一个保温箱可以装汤类盒子 18个，饭类盒子20个。表2是配送地点之间的距离，下图 是学校配送点和配送量的具体情况。

表2.2各个配送点之间的距离

通过节约里程法的计算把学校的宿舍楼分为4个区域进 行外卖配送，3号楼、4号楼、5号楼、6号楼为一个区域， 1号楼、2号楼为一个区域，10号楼、11号楼为一个区域， 12号楼和20号楼为一个区域，相同的区域由一个配送员进 行配送。此方法划分区域只适用于汤类外卖的配送。饭类的 配送中每一栋宿舍楼的需求量都超过了单个外卖人员一次的 配送量，所以每个宿舍至少需要一名饭类配送员，并且1号 楼、2号楼、6号楼各有7份饭类需要配送，10号楼、11号 楼、12号楼和20号楼还有15份饭类需要配送。所以1号 楼、2号楼、6号楼对剩下的可以进行共同配送，10号楼、 11号楼和12号楼、20号楼分别对剩下的外卖进行共同配 送。整个学校的外卖配送需要4名汤类配送员和13名饭类配送员。以上分析中，只考虑配送区域、配送路径和满载配送的问题，事实上影响外卖配送时间的因素包括制作时间和配送 时间。根据调查显示，学生对于午餐外卖的等待时间为30〜 50分钟，即从外卖下单开始到拿到外卖的时间，为了计算 方便选取40分钟作为可以接受的最长外卖等待时间。40分 钟包括制作时间和配送时间，一般一份饭需要5〜10分钟的 制作过程，配送时间为3分钟（不包含等待学生取餐的时 间），如果每一家单独进行外卖配送，则配送时间是8分钟 一次配送外卖的数量爸40,则一次只能配送5份饭，这样既不能达到满载，并且制作时间太长，所以共同配送可以减少制作时间，是一种适合校园外卖配送的方法。

2.2基于Android的校园外卖系统设计与实现

2.2.1外卖系统设计

2.2.1.1 系统架构设计

在明确了系统要完成的功能和达到的效果之后，应当根据需求分析的结果来 完成系统整体结构设计。从结构上来看，本系统包括四层，具体结构详见下图 4.1[36]，各层的作用和介绍如下。 前端层：该层的作用是将系统界面显示在用户眼前，是用户关于软件的第一 印象，需要对排版进行合理的设计，以兼容多种格式的设备。 逻辑层：负责接收用户请求，并将请求内容传递至服务器。 服务层：负责处理用户请求，比方说用户的内容查询请求，订单查询请求等。 数据存储层：该层包括SQL Server 数据库，对系统的配置信息和用户信息以 及订单信息等内容进行有效的存储和管理。

图2.1系统架构图

2.2.2系统主要功能

2.2.2.1 系统功能模块划分

本软件的客户程序运行于安卓系统上，客户端包括两个版本。一种是面向消费者用户的客户端程序，另一种是面向商家的客户程序。每个客户端程序的功能 结构存在很大的差别。卖家版的客户端主要由四个模块构成，即登录、订单管理、 购物车管理、服务四个模块。

1）买家端系统设计 买家版的功能结构设计详见图 2.2。

图2.2买家端系统结构图

1. 登录模块用于实现注册和登录功能，用户在此模块进行系统用户的注册后，根据注册的帐号来登录系统使用其中的功能。
2. 订餐模块的功能围绕于商品产看。消费者用户在此模块实现对商家商品信息进行浏览，对商品详情和评论信息进行查看。
3. 订单模块则是实现购物车管理功能，用户选择好需要购买的产品之后，即可将其添加至购物车中，然后返回购物车界面对其中的商品进行修改。主要的 操作包括增加商品购买的数量，删除不需要的商品，进一步填写个人订单信息， 内容包括联系方式，配送地址等。然后提交订单并实现付款。
4. 在完成消费之后，消费者可以对商家的服务质量和态度进行评价。评价的内容可以被其他用户看到，从而对整个餐饮服务行业起一个监督的作用。
5. 卖家端系统设计 卖家版本的客户端程序主要试下以下功能。

图2.3卖家端系统结构图

1. 菜品管理模块用于对个人商铺的菜品信息进行管理，主要的操作内容包括添加、删除、查询、修改等操作；
2. 饮品管理模块用于对个人商铺的饮料商品信息进行管理，主要的操作内容包括添加、删除、查询、修改等操作；
3. 销售管理模块用于对个人销售业绩进行管理和分析，通过此模块来查看个人店铺本月的销售情况，以及消费者对店铺服务质量做出的评价。

3）服务器端设计

基于Tomcat 技术完成服务端开发工作，服务端负责接收来自客户端的请求命 令并执行。比方说，在使用登录功能的时候，负责从数据库里面获取用户信息，验证其身份，避免非法用户进入系统中。

1. 研究评估

综上而言，第一篇研究侧重对校园外卖配送体系的研究，作者经过现有数据再结合校园建筑特点研究出一套适合自己校园的食堂外卖配送体系，旨在降低食堂餐厅成本。但是该研究缺点也很明显：第一，推广难度大，作者仅仅结合自身校园的特点，该系统如果推出只能容该校园使用，其他学校需经过其他计算方可效仿；第二，共同配送势必存在先配送自己窗口再配送其他窗口的情况，这种不按订单先后顺序的配送方式既有失公平也有可能出现“先来后服务”的“订单饥饿”现象。第二篇研究侧重对系统开发的细节描述，提出c/s结构的Android客户端，为校园外卖系统提出了一个实现方案，但是缺点也相当明显：第一，作者所开发的Android客户端对一大部分的苹果ios用户极不友好，为了一顿饭换一个手机显然不现实。同时，在当下“轻应用”的推崇之下，app的受欢迎程度已经大不如前，各种更为轻便的流量入口例如“微信小程序”，“支付宝小程序”，“百度小程序”等等逐渐成为风尚。第二，作者完全只是研究开发了一款外卖软件，并未对配送方式做任何改进创新，甚至完全没有提及，自成一派的食堂订餐软件不能送餐，此等脑回路实属清新脱俗。

对于以上两个研究的缺点，我的研究绝对是扬长避短。第一，我提出明确的配送方式：根据订单信息，由同宿舍楼栋的同学自主选择，顺风带餐，既解决了食堂商家的送餐成本问题，也不会出现订单先来后服务的饥饿情况（在无不可抗力的情况下），而且所有高校均可以此种方式进行，推广度极佳；第二，我的系统开发前端采用uni-app框架，可实现跨多端运作，方便各色用户从各自喜欢的流量入口使用，用户友好度实属上乘。

1. 参考文献
2. 李立军.高校外卖食品安全问题及监管策略研究[J].湖北农机化,2019(24):177-178.
3. 王迪,金辉,靳泽宇,常广文.基于改进遗传算法的校园食堂外卖配送路径优化研究[J/OL].辽宁工业大学学报(自然科学版):1-6[2020-02-29].
4. 笪静,于永梅.O2O模式下三峡大学校园外卖配送现状及对策分析[J].物流技术与应用,2019,24(12):170-172.
5. 鄂昱村,郭晶晶,杨立志.互联网时代高校加强对外卖管理的新实践[J].管理观察,2019(34):113-114.
6. 马浩异.校园微信订餐平台在高校食堂的应用探析[J].现代营销(经营版),2019(12):129.
7. 蔡丹. 基于Android的校园外卖系统设计与实现[D].江西财经大学,2018.
8. 郭月,张涵.校园外卖配送体系研究[J].中国市场,2016(20):67-69.
9. 孔劼康,权晟.基于Android的餐饮外卖订单管理系统的设计与实现[J]. 电子 技术与软件工程,2015:69-70
10. 张俊翔.基于Android系统的手机软件开发研究[J]. 信息与电脑(理论版),2017: 122-123
11. 龚利.基于Android系统中Activity组件安全研究[J].信息与电脑(理论版). 2015(11):46-47
12. 刘冰冰,郭群.综合型外卖网站设计与实现[J]. 软件工程.2016:39-40
13. 刘平英,赵文秀,葛玲玲,乔志,强徐军.点餐APP现状分析及新型点餐APP设计. 信息技术[J].2016: 41-44 47
14. 刘昌利,郑雨晴,谢欢,杨春萍. 基于微信平台下的订餐系统设计[J].中国新通 信.2016:29-31
15. 余圣寅.关于餐饮小店外卖配送系统的优化[J]. 电子技术与软件工程. 2014(11):216

资料编号：[248979]

1. 引言

随着近年来互联网经济的蓬勃发展，各行业纷 纷探索自己的互联网模式，传统餐饮业更是搭上了“互联网 ”的快车，大规模向网络外卖模式转型。消费者通过网络订餐平台下单，商家接单后由平台派单给配送员进行配送，足不出户就能享受到便捷的餐饮眼务。而且偏爱使用这些订餐平台的多是年轻人，其中又以缺乏安全意识的在校大学生为主。然而值得注意的是，一些订餐平台对入驻商家的能力资质审核不到位，某些不法商家借此牟利，挂羊头卖狗肉、以次充好甚至使用腐败过期食材的新闻屡见不鲜。外卖卫生问题一直是国内研究者关注的重点，并形成了丰富的研究成果。

1. 国内外相关研究

2.1校园外卖配送体系研究

2.1.1我国外卖现状

2014年，全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的 餐饮年增幅，2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿 元。其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%,因此截至 2016年，外卖市场规模预计将达到700亿元。因此，很多 互联网的电商开始进军餐饮业，出现“饿了么”“到家美食rsquo;“美团外卖rsquo;“淘点点rsquo;“百度外卖”等网上外卖平台。其中，饿了么和美团外卖二者的累计订单份额占整体市场 86%。目前，餐饮外卖用户80后、90后年轻人占比达到 90%。另外，一、二线城市的高学历人群是目前餐饮外卖的 主要受众。在行业领先的前三名中，饿了么、美团外卖都针 对校园、白领商务市场，百度外卖偏向中高端白领商务市场 (具体情况如表1所示）。

表2.1我国互联网外卖商家现状

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