中国经济型酒店发展现状及对策研究文献综述

 2021-10-13 08:10

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文献综述

经济型酒店最早起源于50年代末期,这时美国开始在高速公路旁兴建汽车旅馆,为游客提供住宿和饮食,这就是经济型酒店的最初形式,但到目前为止并没有最权威最完整的经济型酒店的概念。有的学者将经济型酒店从硬件和形式方面进行划分,费寅(2006)提出经济型酒店又称为有限服务酒店,其服务模式主要为住宿加早餐,即经济型酒店还称之为B B,床bed 早餐breakfast。吴秀琳(2006)把经济型酒店归纳为是保持价格低廉,针对低端市场的价格敏感消费者的酒店应达到:3B1P:即Bath(浴室)、Bed(床位),Breakfast(早餐)和Park(停车位)。也有的学者将经济型酒店从软件和内容方面来进行界定。范向丽,郑向敏(2007)在《经济型酒店的经济型理解与分析》中对经济型酒店进行分类:(1)从目标市场不同分为:商务型酒店、观光型酒店、背包型酒店(2)依据消费者的经济背景不同则分为:高端型、中端型、低端型经济酒店。宣晓宇(2010)在《我国经济型酒店发展对策浅析》中提出在酒店业发展成熟的国家,经济型酒店只是投资标准和配套设施少而已,基本的管理服务质量却是不能下降的,在必备项目和基本服务上,它与高档酒店的水平应是一致的。目前我国很多对经济型酒店的划分更多的是以设施规模等形式方面为标准,这是不科学的。有的学者把。这是因为不同国家经济发展状况不同对于经济型酒店的概念就不一样,所以经济型酒店分类方式上是多元化的,并没有一个单一的完善的分类标准。

经济型酒店在中国经历了萌芽发展初期、蓬勃发展时期以及品牌调整时期, 如今已进入新一轮快速发展时期。我国经济型酒店的发展始于1997年,上海锦江集团旗下的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21世纪各种类型的经济型酒店蓬勃迅速发展,除了历史最悠久,规模最大的锦江之星外,首旅酒店集团和携程网在2002 年共同投资设立的如家快捷也迅速的成长,于2006年在纳斯达克上市,成为中国酒店业海外上市第一股。此外,7天连锁酒店和汉庭酒店也分别于2009年和2011年赴海外上市。世界著名的经济型酒店品牌也瞄准了中国市场,如雅高集团的宜必思、圣达特集团的速8、天天客栈、洲际集团的假日快捷等。在我国经济发达的中心城市或重点旅游城市外资酒店占据了50%以上的高端酒店市场,同时转战二三线城市将成为经济型酒店的下一个利润角逐目标。乔瑾瑾(2010)认为经济型酒店之所以能够迅速在国内崛起,很重要的原因是国内大众化旅游和商务活动的高速发展,国际旅游者不断涌入我国,酒店业寻求创新,以低价、简洁服务于大众。高诚(2009)则认为经济型酒店绝非是一味从价格角度出发的廉价酒店,而是具有现代优质服务水准的简约型酒店,价格便宜,但服务质量绝对不能打折扣。

随着我国经济型酒店迅速发展,一系列问题也慢慢凸显。有些学者认为我国经济型酒店严重缺乏竞争力,如黄莉(2013)提出虽然改革开放20多年来,中国经济型酒店迅速发展,已经具备了相当规模,但是近年来旅游涉外酒店业全行业亏损,中国经济型酒店缺乏竞争力等问题日益突出。同时孙忆辛(2010)也指出我国最早的经济型酒店是通过复制西方发达国家的经济型酒店模式发展起来的,大规模的复制导致了整个经济型酒店行业内的同质竞争严重,品牌差异很小,其所导致的问题日益凸显,严重影响了经济型酒店的长足发展。有些学者则认为我国经济型酒店弱势在于缺乏管理,如孙磊(2011)提出经济型酒店在我国作为新兴的酒店业态,显示出极强的发展前景,但目前国内经济型酒店标准化较低,政府宏观调控力度不够,差异化不明显,人才储备和酒店直销网络管理不足,缺乏有效的行业指导,导致经济型酒店的盲目扩张出现泡沫。颉聪聪(2011)则总结性地提出我国经济型酒店目前主要存在进入壁垒低,缺乏规范的行业管理标准、同质化现象严重,品牌建设不足、专业人才缺乏等问题。

针对经济型酒店在发展过程中面临的各种问题,首先,就缺乏竞争力方面王曦(2013)指出经济型酒店集团竞争力应该包含:现实竞争力和发展竞争力,建议我国经济型酒店集团应该从宏观和微观两个层面着手努力。黄玉良(2010)提出建立酒店品牌不仅能提高酒店的核心竞争力,而且还会增加酒店的无形资产,并且同时关系到酒店的可持续发展能力,提出通过建设品牌促进组织、找准品牌定位、塑造品牌形象、促进品牌推广必要性。其次,针对国家宏观调控方面:孙磊(2011)提出旅游管理相关部门应建立宏观调控机制,加快行业标准制定,注重特色化、差异化发展,加大人才培养力度,推动校企联合。同时,政府应加大政策引导,以壮大我国经济型酒店品牌,实现其整体水平的提高。再次,在酒店管理方面,不同学者的侧重点都有所不同,如李萍,张力远(2009)侧重于对酒店管理专业人才进行差异化培养是我国酒店业的多元化发展,经济型酒店的迅速崛起的重要步骤。李星(2010)则着重提出酒店员工的流失现象是当今酒店行业的重大症状之一。员工高流动率降低了酒店的服务水准、扰乱了酒店稳定经营活动的开展,给酒店带来了多方面的消极影响,并从员工、酒店、社会三方面进行原因分析,结合人力资源管理的有关理论,提出解决方案。有些学者也极为重视战略和成本管理,如段琼(2012)提出我国经济型酒店需要重新战略定位、加大技术开发的力度、加大产品研发的资金投入、加强人力资源管理创新,力争与合作伙伴实现共赢。张纳(2010)则提出在经济型酒店行业进行成本控制的必要性,指出了我国经济型酒店成本控制中存在的问题并分列举了四种成本控制的理论与方法。有些学者则指出了服务创新在经济型酒店发展过程中的重要性。如张春林(2009)从服务创新模式的角度来分析经济型酒店的服务创新应用。并提出服务创新的模式包括产品创新、过程创新、市场创新、组织创新、技术创新、传递创新、专门化创新、重组创新、和形式创新等九大类。此外,在研究方法上有一些学者运用SWOT分析来为我国经济型酒店制定战略,如吴峡燕(2009)通过对我国经济型酒店实施连锁经营的SWOT分析,最后总结了我国经济型酒店的连锁经营的模式,即以特许经营为主,再兼顾建立战略联盟和采取兼并收购的方式。

综上所述,目前我国经济型酒店还处于发展阶段,模式大多从国外照搬,一定程度上不符合中国国情,其次总体缺乏核心竞争力。在战略上除了集团化战略、多元化、品牌化、成本领先、差异化等战略之还要实施保障措施,包括人力资源保障,加大宣传力度,强化网络营销,加强财务管理和强化行业管理。

[1] 费寅.经济型酒店发展策略研究[J].商场现代化,2006,(11).

[2] 吴秀琳.浅谈经济型酒店及其未来发展[J].重庆建筑,2006,(04).

[3]范向丽,郑向敏.经济型酒店的经济型理解与分析[J].北京第二外国语学院学报.2007,(1)

[4]宣晓宇.我国经济型酒店发展对策浅析. 民营科技[J].2010 (6)

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