文献综述
本文主要研究的是生鲜电商平台京东到家的新零售模式，其文献综述主要包括生鲜电商、京东到家的文献综述以及文献述评，随着信息时代的到来，互联网技术的快速发展，“新零售”应运而生，不仅为传统零售行业的发展注入了活力，也极大地改变了消费者的消费理念。
1.1生鲜电商的文献综述
目前我国生鲜电商行业主要有三种发展模式：平台型模式、垂直一体化模式、O2O模式。平台型模式是综合型电商平台将生鲜产品的卖家、买家、物流企业等相关资源整合在一起进行交易与运输的模式，具有产品多样化、客流量大的特点，比如天猫生鲜、京东生鲜等；垂直一体化模式主要是企业自身拥有农场和冷链物流，从而采用产品生产、加工、运输、销售等产业链一体化的模式，产品品质一般较高但是客流量不及平台型生鲜电商，比如每日优鲜、天天果园等；O2O模式是一种线上线下有机融合的新兴电商模式，消费者可线上下单、线下消费，该模式更注重用户体验，核心在于线上线下互相引流，比如盒马鲜生、超级物种等。鉴于纯线下实体门店的销售渠道限制与纯线上电子商务的信任风险问题，这种线上线下结合的模式能较好地解决这一瓶颈，实现实体经济与电子商务之间的融合，进而很可能成为未来生鲜电商发展的一种趋势。[1]
1.1.1生鲜电商的概念
生鲜食品是指通过烹饪、加工等处理，只进行低级整理和保鲜工作就可以上架并出售给消费者的初级产品，以及馒头、煮熟食品等必须进行深度加工的商品的一个泛称。[2]从普通居民的角度来看，主要的生鲜产品包括水果、蔬菜、各种肉类产品以及海鲜等水产品。近年来，我国互联网发展飞速，网络用户规模为8.29亿人，全年新增网民5653万，互联网普及率为59.6%，较2017年增长3.8%。[3]国内电商的快速发展改变了消费者购买商品的习惯和方式。生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，是指利用电子商务的手段在互联网上直接销售实现类产品，随着电子商务的发展，生鲜电商也随之发展起来。
1.1.2生鲜电商的发展历程
任帅[4]依据AMC发展模型将我国生鲜电商分为四个阶段：
⑴第一个阶段为探索期（2005-2009）：2005年易果网成立，随后2008年出现了沱沱工社等，它们都是从小市场开始做起。在此期间，国内发生许多食品安全事件，导致消费者对高品质的食材的需求，很多企业从中看到了一个巨大的市场。
