基于O2O的在线订餐网站的困境与对策研究文献综述

 2021-09-25 01:32:25

全文总字数:4742字

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文 献 综 述 一 选题依据与背景情况随着互联网的飞速发展,互联网在人们生活中的作用越来越多元化,从最初的上网查资料,看新闻,看电影,到网上购物,在线订票,订餐,远程教学等等,可以说,我们的生活和互联网是越来越密不可分了。

尤其是针对现在的宅男宅女一族来说,不想出门(门都不想出,当然也懒得到父母家蹭饭),又懒得做饭,吃饭的问题怎么解决呢?在线订餐无疑是他们的不二选择,既方便又快捷。

而对于网上订餐,目前的情况又是如何呢?自从2003年以来,第三方在线订餐网站逐步进入了人们的视线,从大众点评网、饭统网,到订餐小秘书、请客800网、口碑网、蹭饭网等,分别在上海、北京、深圳等国内一线城市崛起。

这些网站在发展的过程中都各具特色和优势,也因此具有不同的目标群和发展前景。

但是,另一方面,互联网扩张成本较低,而且容易实现高度集中,这就决定了第三方餐饮服务网在步入平稳发展阶段后,将很快步入激烈竞争时期。

此外,从中国烹饪协会发布的《2012 年餐饮行业形势分析》报告可以看出,餐饮企业倒闭率达到15%,可见我国餐饮企业的发展现状和前景并不乐观;2013 年,我国的餐饮企业下滑现象则更加严重,大众餐饮下降率在 10% 左右,而高端餐饮的下降率则达到 20%左右,中国的餐饮企业出现了改革开放以来的首次负增长。

在国内外经济增长速度普遍放缓的情况下,受市场环境影响,高端餐饮业务减少;多地出现的 H7N9 禽流感,也使人们外出就餐机会减少;同时日益突出的食品安全问题也提高了人们外出就餐的考虑。

如何摆脱困境已成为各餐饮企业迫在眉睫的大事,而在互联网崛起的今天,各种网络营销模式异军突起,以线上带动线下的 O2O 模式自然成为餐饮业的首选。

在此背景之下,本文特在调查了大量关于在线订餐行业的文献之后,对在线订餐行业的现况与发展进行了总结与思考,对在线订餐行业发展所面临的困境进行了分析,并提出了相应的对策以及个人观点。

二国内外研究现状(一)国外研究现状 1991年L. Scott Doss,Peggy Ann Locke,Susan Johnston,Joe Reichle,Jeff Sigafoos,Paul Charpentier,Dulce Foster 等发表的《Initial comparison of the efficiency of a variety of AAC systems for ordering meals in fast food restaurants》涉及了餐厅订餐的内容。

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