1前言
生鲜产品指未经烹饪、深加工，只经过保鲜或其他简单处理的初级产品。生鲜电商又称生鲜产品电子商务，指通过电子商务，在网络上直接销售生鲜产品。电商与物流相伴相生、相互影响、相互制约。生鲜电商基于“生鲜”的显著特征，在其物流方式中，需聚焦冷链物流。冷链物流目前的发展进程缓慢，处于初始发展阶段。近几年来，国家对冷链物流的建设与发展的重视，也给生鲜电商带来了极大的发展前景。
2国内外研究现状
目前关于生鲜电商研究的文献主要集中在两方面：
一是生鲜电商运营模式研究。生鲜电商运营模式可以按照参与交易对象类型、涵盖功能、零售形式等多种维度进行分类：金安楠、李钢[1]等人基于南京市盒马鲜生及相关兴趣点(point of interest，POI)与兴趣面(area of interest，AOI)数据，综合运用空间分析、定量统计、实地调研等方法，解析盒马鲜生的服务类型及对象、空间布局特征、区位选址因素，并提出优化发展建议。研究发现：① 南京市盒马鲜生服务对象以社区为主，酒店、写字楼为辅；服务客户以具有一定经济基础和消费能力的中青年人群为主。
② 空间布局总体呈现南—北走向的主城区 近郊区的“5 7三组团”格局，均为“点”状门店 不规则“面”状服务区相结合的“中心—外围”结构，实际配送范围与3 km缓冲区存在差异。
③ 区位选址主要受社区密度和交通环境的影响，对商圈、地价具有依赖性，竞争对手对门店选址影响较小；主要位于社区与道路密度中高值区、商圈边缘地带、主干道两侧及地价中等区域，并利用面状服务区延伸服务范围，获取更多潜在目标客户群。最后从消费群体、运营成本、品牌竞争3个方面探索其区位选址的影响机制，并基于区位选址特征提出优化发展建议。
汪旭辉和张其林[2]、张旭梅等[3]、纪良纲和王佳淏[4]、林莉等[5]按照参与交易的对象将生鲜电商分成内部电子商务、企业对企业、企业对消费者等模式，而且对各个模式进行了较深入的研究；葛继红等[6]、孙永波和李霞[7]、王宇鹏等[8]按电商涵盖功能将其分成综合电商、垂直电商、物流电商、农场直销、食品电商平台社区 O2O等模式，而按新零售形式将其分为纯电商平台和线上线下相结合两种模式，并对各种模式进行了对比分析。
二是生鲜电商物流研究。物流是影响生鲜电商发展的核心问题，围绕此方面的研究文献较多，Wei, W、Wei, Wang研究了生鲜农产品物流配送路线的规划问题[9]。Zhang, H、Liu, Y等人研究了生鲜食品电子商务物流系统可靠性控制的贝叶斯网络模型[10]。
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