一、课题综述
类胡萝卜素是菊花中一类重要的呈色物质,类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。对菊花类胡萝卜素的分离纯化及抗氧化性研究可以分析出菊花中类胡萝卜素对人体功效强弱程度，并依此提出科学利用菊花的方法。但现在仍未有研究人员系统地进行过菊花类胡萝卜素的分离纯化以及抗氧化性研究，本研究便是为了弥补这个研究空白而存在。
二、课题背景
菊花（Chrysanthemum morifolium Ramat．） 原产于我国， 是我国栽培历史最悠久的传统名花之一。它不仅色彩艳丽，而且具有不畏风寒、傲霜怒放的特点，自古以来深受广大人民群众的喜爱［1］。菊花中的色素主要由叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮等色素组成，都属于植物次生代谢的产物，一般多存在于叶片或花瓣的上、下表皮，有时深层的叶肉和花瓣细胞内也含有色素［2］。目前研究认为，菊花黄色系品种中的色素主要由类胡萝卜素构成［3］。类胡萝卜素是一种广泛存在的天然色素，可以作为食品添加剂和化妆品的天然色素，也具有防止心血管疾病等药理作用。迄今为止，人们已发现了超过600 种的天然类胡萝卜素［4］。在观赏植物研究中，类胡萝卜素作为一种重要植物色素，已逐渐得到众多关注。
三、要解决的问题
目前国内对植物中类胡萝卜素的研究大多集中在蔬菜、农作物、水果等材料中。观赏植物中，同为菊科的万寿菊和金盏菊等， 因其内部富含叶黄素，有一定的药理作用。但对于菊花中类胡萝卜素的研究十分有限。尝试用10 种不同提取液（含不同配比）对万寿菊中类胡萝卜素成分进行提取，并分析不同提取液中提取量的差异，从而筛选出适宜的提取液，为优化实验过程提供基础。
四、可行性分析
类胡萝卜素是胡萝卜素和胡萝卜醇的总称，胡萝卜素分子只由碳和氢构成，故也可以称为碳氢化合物。胡萝卜醇是胡萝卜素的氧化物，属于高级醇［5］。类胡萝卜素一般以沉积或结晶状态存在于细胞质内的色素体上，为脂溶性物质［5］。其化学性质不稳定，遇光、酸、氧及高温易降解。提取类胡萝卜素可以根据“相似相溶”的规律，即含氧类的类胡萝卜素（叶黄素）在极性强的有机溶剂中的饱和溶解度高，只由碳氢组成的类胡萝卜素（胡萝卜素）在非极性的有机试剂中的饱和溶解度高［6］。
丙酮和石油醚、丙酮和正己烷的混合洗脱效果同单一丙酮的洗脱效果没有显著差异。但单一正己烷的洗脱效果和其他洗脱剂相比差距明显，在柱层析过程中亦可观察到洗脱的速度缓慢并且在硅胶柱顶端有色素残留，产生了较大损失。因为正己烷是弱极性的有机试剂，并且在菊花类胡萝卜素中，分子结构含氧的类胡萝卜素具有较强的极性，所以正己烷的洗脱能力较弱，不能很好地将含氧类胡萝卜素从硅胶柱上洗脱下来。综合考虑，合适的洗脱剂为正己烷∶丙酮 = 1∶5 混合液，此时纯化倍数为 1.15 倍。
五、研究方法和内容
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