共轭亚油酸检测方法研究
摘要：共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点。气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量。气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法。一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法。主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化。
关键词:脂肪酸； 共轭亚油酸CLA； 气相色谱法； 甲酯化；
引言
1.1概述
共轭亚油酸是因为属于一种功能性油脂，之所以有着很多应用和生理功能。共轭亚油酸是由一系列18个碳原子和共轭双键构成的。共轭亚油酸（CLA）的共轭双键在碳链上的位置排列方式比较多，具有很多的异构体，共轭双键从羧基端的第8,9位开启的，其中顺-10，反-12共轭亚油酸（t-10,c-12 CLA）和顺-9，反-11共轭亚油酸（c-9,t-11 CLA）是当前认为生物活性最强的两种异构体。研究共轭亚油酸的生理功能也主要用这两种异构体来得出结论。
1.2主要生理功能
共轭亚油酸（CLA）是一种多不饱和脂肪酸，有很多生理功能。它与生物活性有重要关联，包括人的健康和动物的生存。共轭亚油酸能够在一定程度上预防抗癌，糖尿病，体重超重以及各种程度上的心血管疾病等文明病，调节机体脂质代谢，抗氧化和氧化应激，增强人体免疫(Wahle et al. 2004；Song et al., 2004 ； Rahman et al., 2009)。甚至是二十一世纪现代化世界中人们不可缺少的营养食品。在1979年Pariza 发现共轭亚油酸具有抗癌作用后，共轭亚油酸引起了巨大研究者的注重。然后几十年过程中研究者发现共轭亚油酸的其他生理作用。重要提出了增强机体免疫功能，调节机体脂质代谢，抗衰老，抗氧化和氧化应激和抗动脉粥样硬化等功能。其中，调节机体脂质代谢功能和抗癌，抗肿瘤的功能的相关研究结果最明确和最有可行性。这些研究不仅给许多体外细胞实验的结论提供可信性资料，还应用到了临床方面并提供了巨大进步。
1.3共轭亚油酸的来源与制备
