铁皮石斛花总黄酮提取工艺研究综述
摘要：本文对铁皮石斛花的相关文献进行了归纳总结，从多方面分析了铁皮石斛花的药用价值和提取方法，重点阐述了铁皮石斛花总黄酮的提取工艺。目前国内外针对铁皮石斛花中黄酮类化合物的研究尚属起步阶段，因此，亟需加大铁皮石斛花黄酮化合物的相关研究，为充分利用铁皮石斛资源以及为铁皮石斛花的综合开发利用提供科学依据。
关键词：铁皮石斛花；总黄酮；药用成分；超声提取
一、前言
铁皮石斛是兰科石斛属多年生草本植物，是一种分布在岩溶地区的珍贵药用植物，具有清肝明目、益胃生津、滋阴清热等功效。铁皮石斛的茎是其主要药用部位，铁皮石斛花是非药用部位。随着铁皮石斛人工种植的推广，其花的产量越来越高，据统计，浙江省铁皮石斛鲜花年产量可达1500～3000吨。铁皮石斛花通常在4～6月份盛开，气味清淡。民间常用铁皮石斛花泡茶饮用，还常见炒蛋、煲汤、凉拌等食用方式，但是，目前铁皮石斛花未被列为新食品原料。
铁皮石斛花具有清新解郁、缓解精神压力等独特功效。铁皮石斛花中含有黄酮类化合物、多糖、氨基酸、挥发油等成分，且部分成分与铁皮石斛的茎、叶相同。
二、黄酮类化合物概述
1、黄酮类化合物结构
黄酮类化合物是一类存在于自然界的，具有2-苯基色原酮结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羰基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态的形式存在。柑橘类黄酮主要以糖苷和糖苷配基的形式存在。柚皮苷与橙皮苷是以糖苷配基形式存在的两种重要的黄烷酮，前者是葡萄柚中最主要的类黄酮，后者是橙汁中的最主要的类黄酮。
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