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文献综述
Pickering 乳液是一类由固体颗粒吸附在水/油界面稳定的新型乳液。
与传统乳液相比，Pickering乳液所需稳定剂的量更少、对环境的影响程度更小，同时提高了乳液的抗聚并稳定性且具有良好的包封性能，因此在食品、化妆品、医药以及催化等领域有很大应用潜力。
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