国内外同类研究的综述：
纤维素酶辅助酶法制备半乳甘露低聚糖的研究
1 引言
改革开放以来，随着我国经济的快速稳步发展，人民生活水平的不断提高，人们的饮食结构与饮食习惯相继发生了变化，各种慢性常见病如心脏病、糖尿病、心血管疾病、肥胖症等的发病率居高不下，加上日益严重的环境污染，迫使着人们更加关注生活质量和自身健康，于是功能性食品应运而生。功能性低聚糖因其有独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，已引起全世界的关注[1]。目前，己知的功能性低聚糖有1000多种，国际上已研究开发成功的低聚糖有70多种，主要有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚麦芽糖、异麦芽酮糖等。这些低聚糖中，有的不能被人体消化吸收而是直接进入大肠，优先为肠内的双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子；有的还起到抑制有害菌繁殖的功能。此外，早在1960年就有报道指出，低聚糖还可作为免疫增强剂使用[2]。另外，随着人们对于功能低聚糖的认知不断加强，对功能性低聚糖的接受度空前，因此迫切需要开发出优质、新型的功能低聚糖产品。田菁作为一种耐盐、耐涝的一年生豆科植物，可与固氮微生物共生改良土壤肥力，在我国有着广泛的分布。这种半乳甘露低聚糖的生产原料不仅具有来源广泛、成本低廉等优点，而且其开发利用可以带动资源产区的经济发展。
2 半乳甘露聚糖概述
2.1 田菁简介
田菁(Sesbania cannabina Pers.)，又叫碱菁、涝豆，是一年生草本植物，原产于热带和亚热带, 在我国广东、海南、福建、浙江、江苏等地均有分布，植株养分含量丰富，是一种优良的夏季绿肥作物，也可作为饲料。田菁是被广泛应用的盐碱地改良先锋植物，半乳甘露聚糖是田菁种子的主要成分[3]。田菁耐盐能力很强，种植田菁后，可使土壤增产效果显著；田菁可有效降低耕层土壤盐分，所以近年来在渤海盐碱地区种植栽培用作绿肥。田菁的种子富含半乳甘露聚糖，是一种天然高分子聚糖，在生物体受精、生长、发育、 分化、免疫、神经系统的识别与调控等过程中起调节作用[4]。目前多开发为纺织行业的浆料、石油开采辅料等。
2.2 半乳甘露聚糖的结构与性质
半乳甘露聚糖是一种可溶性的高分子聚糖，由beta;-1,4-糖苷键连接而成的甘露聚糖主链，并通过alpha;-1,6-糖苷键随机连接所形成半乳糖支链的非线性杂多糖。目前，我国半乳甘露聚糖资源分布比较广泛，主要分布在沿海滩涂地区，此外两广、两湖、云南等地也均有分布[5]。多糖水胶体的功能性质与其结构直接相关。多糖可以通过各种方法解聚，如辐射、电离辐射、微波辐射、化学和酶水解。一般来说，酶水解可以被动态控制以产生所需的最终产品。半乳甘露聚糖降解得到分子量和粘度降低的寡糖，可以作为可溶性膳食纤维应用功能性食品。来自天然植物资源的半乳甘露聚糖，具有优异的生物相容性、可降解性，在食品或工业领域可作为增稠剂、稳定剂等的主要原料[6]。
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