年产25000吨乳酸工厂车间设计文献综述

 2022-05-10 20:28:40

1 文献综述

1.1乳酸的性质和应用

1.1.1乳酸的性质

乳酸，英文名称Lactic Acid，IUPAC学名为2-羟基丙酸，其分子式为: C3H6O3，分子中有一个不对称碳原子，因此具有旋光性。乳酸相对分子质量为90.08 g/mol,相对密度1.200，熔点18 ℃，沸点122 ℃ (15 mmHg),能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚；在常压下可加热分解[1]。常见的乳酸主要有L-乳酸(右旋性)、D-乳酸(左旋性)和它们的混合物外消旋DL-乳酸，乳酸纯品为无色液体，工业品为无色至浅黄色液体，无气味，具有吸湿性;由于乳酸分子内有羟基和羧基，所以有自动酯化能力;乳酸浓度越高,这种趋势就越强，一般浓乳酸溶液中20 %或更多的乳酸自动酯化生成支链形式的乳酰乳酸的聚合体，又称聚乳酸。

乳酸，乳酸盐及其衍生物，广泛应用于食品、医药、饲料、化工等领域。在食品工业中，乳酸主要用作酸味剂、防腐剂和还原剂。可用于饮料、糖果、糕点的生产，也可用于鱼肉、蔬菜的加工和保藏。例如:乳酸盐硬酯酰乳脂酸钙(CSL)大量用于面包加工，可使面包质地松软、细腻、而且可延长其保存期。

1.1.2乳酸的应用

乳酸是三大有机酸之一，是一种精细的化学品，在食品、医药、农业、烟草、新型环保材料、饮医药塑料、化妆品、造纸、纺织行业以及日用化工等领域都具有广泛的用途。[2]在美国、日本以及德国等生物科技比较发达的国家已得到大力的推广。

在环保产品方面，特别是在当今全球面临环境污染问题的今天，作为可降解日常生活用品工业原料的聚乳酸更是有广泛的应用前景。如，日常用的塑料袋，由于其很难降解，一直是困扰世界环境污染的一大难题，但由于人类已适应使用，所以一直无法有效控制白色污染，但如果我们能以低成本生产聚乳酸，则可以将其推入市场，而从技术上解决环境污染问题。此外，乳酸衍生物也广泛应用与工业上产中[3-6]。

在食品工业中，由于人体内只含有分解L-乳酸的酶，故人体只能利用L-乳酸[7，8]。可作为糖果、饮料等食品中的酸味剂、防腐剂和口味调节剂等，容易吸收，可以直接参与体内代谢，促进消化和抑制肠道内有害细菌作用，对人体无副作用，被认为是绝对安全的食品添加剂；

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