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文献综述
文 献 综 述餐厨垃圾残余油脂的微生物降解 摘要：在过去的十年中，餐厨垃圾一直是全球的主要问题之一，因为不当的处理方式使它对环境和健康产生了负面影响。
餐厨垃圾腐烂排放甲烷等温室气体，餐厨垃圾中富含油脂等营养物质滋生致病微生物或到达农田和水系统释放有毒物质，造成温室效应和对健康的不利影响。
以餐厨垃圾残余油脂为主要微生物降解物，按照全球可持续发展目标来管理和利用餐厨垃圾，是一种适切的解决方案。
餐厨垃圾具有较高的残余油脂，对后续资源转化存在一定影响，选用特定的油脂降解微生物，对餐厨垃圾开展油脂降解研究。
对油脂降解菌实施分离，开展餐厨垃圾油脂的降解性实验，考虑多菌种协作降解餐厨垃圾和降解条件的优化，采用袋式好氧发酵方式实现小量快速且可控的降解。
关键词：餐厨垃圾 微生物降解 袋式堆肥1、背景对粮食的需求以从未预料到的方式对环境产生着影响，包括伐林造田、农药污染、水的抽取、生物多样性的丧失、土地使用的变化等，最终危及粮食安全和可持续性。
粮食及农业组织（FAO)和联合国(UN）的统计数字预测，粮食需求将上升以满足2050年全球人口将到达约100亿[1]。
而世界每年大约有三分之一的粮食被浪费，相当于13亿吨粮食，而私人家庭是粮食浪费的最大贡献者[2]。
餐厨垃圾会影响环境，因为废弃的食物废物会在垃圾填埋场腐烂，排放甲烷气体，这是一种远比二氧化碳更能导致温室效应的气体。
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