浅析我国食品安全问题及解决对策文献综述

全文总字数：1972字

毕业论文课题相关文献综述

文 献 综 述

一．研究背景及意义

食品安全问题作为如今我国居民最为关注的重大热点问题之一，它不仅关乎着居民们的生命安全与身体健康，同时也关系到整个社会的繁荣与稳定。近些年来问题频发的食品安全事件不仅持续地刺激着我国民众脆弱的神经，也引发了人们对食品安全问题的高度关注，同时这些问题也成为我国政府亟待解决的一项公共政策方面的严重问题。因此探索、完善和建立我国食品安全法律体系和管理体制就具有着重大的经济、社会现实意义。

一方面，加强食品安全工作具有极强的政治意义。食品安全事关 13 亿人的健康和生命，是个政治问题。我国提出的科学发展观的实质是以人为本，而食品安全正是以人为本的根基。

另一方面，加强食品安全也具有重要的社会意义，即提高我国食品安全水平，无疑会消除社会对食品不安全的心理，是社会稳定、和谐发展的重要保障。我国正在建设小康社会，小康意味着人们的生活质量进一步提高。生活质量的提高首先是饮食质量的提高，饮食质量则有赖于食品安全和管理水平的提高。再者，加强食品安全管理应对国际绿色贸易壁垒有其重要的现实经济意义。近年来，我国农产品出口屡屡受挫于绿色贸易壁垒。我国农产品、水产品出口因达不到其最低标准，平均每年的退货损失达 4.5 亿元。要打破绿色贸易壁垒，只有加快、加强农产品安全的建设与监管，利用先进技术改善生产环境，强化各生产、加工环节的监测和管理，使之达到国际食品安全标准。

二．相关研究综述

本人为了更全面更透彻的了解这一重大社会问题，经过大量阅读和多方查找资料，对我国的食品安全问题有了细致了解并从众多文献中提取出一些学者对于这一问题产生原因的一些看法：

在《我国食品安全问题的原因探究中》，学者徐晓新认为，出现食品安全问题的原因在于生产和流通链条中存在信息不对称问题以及食品生产加工过程中质量控制不严格。他指出，农民的自身素质较低，法制意识薄弱，受经济利益驱使,就会通过喷洒劣质农药、使用化学品超标的饲料等方式导致农产品不安全。而在流通环节中，我国对农产品收购的质量控制不严，对加工过程监管不善，导致最终消费环节的食品不安全。

而在《我国的食品安全问题的成因及对策》一文中，作者杨欢进就叙述了我国食品安全出现问题的主要原因在于我国的食品生产加工技术落后并且价格竞争激烈，这就导致许多中小规模的食品生产加工企业面临生存环境非常艰难，另外，食品行业从业主体规模较小且自身不具备标准的食品安全检测水平，分布的也比较分散，由此导致政府监管困难。

针对我国食品安全问题产生的诸多原因，许多学者也在著作中给予了诸多解决办法：

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