基于员工角度的酒店文化认同研究文献综述
摘要： 近年来，针对酒店文化的研究多集中在酒店文化的基础概念、结构、特征、功能和建设策略上，但是从酒店文化认同角度相对较少。纵观笔者粗略阅读这些关于酒店文化的文章，大部分学者对于酒店文化的定义依旧脱离不开企业文化的大框架，而对于酒店文化认同的主要研究方面大致在基础性概念、跨文化研究、酒店文化认同、酒店竞争力以及实证研究等等。笔者的研究是现有不多的从员工角度来探索和研究酒店文化认同的积极尝试，因此在探究过程中需要参考和吸收大量相关文献，从中获得思路。本次文献综述将笔者整个研究的思路和探究过程进行了阐述，希望为接下来的研究有一个整理好的总结。
关键词：文化认同；酒店文化； 员工认同；核心竞争力
一、文献综述
- 基础性概念研究
- 酒店文化的定义
纵观这些文章，总体而言，对于酒店文化和酒店文化认同的定义依旧没有完全摆脱企业文化定义的框架，仍然是以企业文化定义为基础去界定酒店文化的相关概念。当然这也是现阶段没有办法摆脱的局面，也就意味着酒店文化和酒店文化认同的概念缺乏创新。在酒店文化的基本概念主要采用了冯文昌在《酒店管理学概论》一书中的定义，并结合笔者自身的理解做了一些修改。酒店文化是为酒店在长期的经营管理实践中，逐渐培育成的、占据主导地位、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、经营理念以及行为规范的总和，其内容包括物质文化、行为文化和制度文化，以及处于核心地位的酒店精神文化。这一定义是从发展的角度来看待酒店文化，主要强调了酒店文化的潜移默化、价值以及作用。
- 酒店文化认同的实质
酒店文化认同定义大多数来自社会认同，并且发展组织文化、组织文化认同以及员工认同程度的理论和实证研究。研究会发现在现有的关于酒店文化认同的研究中，依旧很难脱离组织文化认同和社会认同理论的基本概念。而且，酒店文化认同本就是一个综合的概念，它包括了员工和顾客双方对于酒店的认同。而酒店文化认同的概念主要采用了唐伟、谢春山等人在《认同——酒店文化构建的新视角》中的定义，并进行了理解上的推导。酒店文化认同是指在酒店中个体的价值需求和组织价值供需之间的关系，本质指个体与酒店文化在感情上、心理上趋同的过程。在学者们对酒店文化认同基础概念的研究重发现，员工认同感大多源于员工对酒店身份的感知，源于对酒店基础建设和制度的内涵的认知，以及酒店精神的感受。当员工在酒店文化和其所包含的价值观中产生了强烈的认同，这种源自于情感和心理上的感知会和酒店文化相融合。
- 酒店跨文化的相关研究
对跨文化的酒店管理的研究出现在经济全球化以后，酒店企业在向国外扩展中所遇到的障碍之一。学者们对于酒店跨文化的研究论述的更多的是由于文化差异产生的认同程度给酒店跨文化经营带来的问题。通过分析不同国家、地区、民族或者地方的文化差异，为酒店跨文化经营提出相关的建议。陈红玲、陈文捷提出，跨文化管理是指涉及不同文化背景的人、事、物的管理，是在跨文化条件下如何克服由于异质文化所带来的冲突，进行卓有成效的管理的问题。国外的相关学者也对跨文化管理有所研究，例如德国学者帕特里希亚·派尔舍勒就曾提出了中外合作企业在管理方面存在着7个不足，还提出了文化冲击可能会给员工带来不利的影响，从而会给企业带来4个方面的困难。
当前学者对跨文化的研究大部分集中在文化融合方面。徐虹在《饭店集团国际化经营与跨文化管理》中对跨国酒店的特征进行了进一步探索，还提出了要凭借不同文化的相互理解、相互渗透，加上文化交流学习实现跨国酒店的战略目标。
- 酒店文化认同的相关研究
随着酒店业的蓬勃发展，学者们对于酒店文化的研究呈逐增之势，不仅文章数目大幅度增加，研究的质量也有很大提升。但是针对酒店文化认同的研究，国内的研究成果却非常少见。而近十年以来，对酒店文化认同的研究内容仍然局限于对其概念、类别、特征以及影响的研究。
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