课题背景：虫草多糖来源于虫草菌丝体，作为虫草菌丝体的主要功能组分之一。
虫草多糖是一类高分子复合物，由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖。
关于其化学结构的研究主要包括多糖组分、单糖成分和相对分子质量的测定。
由于组成单糖的种类与数目等不同，虫草多糖的结构比蛋白质和核酸复杂得多。
由于多糖的独特性和复杂性，使得建立稳定可靠的组成测定方法十分困难。
研究其单糖组成是研究其结构的基础，目前报道研究其组成的方法很多，但是由于多糖的独特性和复杂性，使得建立稳定可靠的组成测定方法十分困难。
总之，虫草多糖的结构研究不够深入，结构还不明确，这对其生物活性以及构效关系研究是个极大的挑战，对虫草多糖的进一步的开发带来很大的困难。
药理作用方面，虫草多糖具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖和提高免疫能力等作用，其治疗肝损伤、高血脂、高血糖、急慢性肾功能衰竭和慢性肾炎等多种疾病的功用引起了学者的广泛关注。
虫草多糖能减少脂质过氧化产物丙二醛的生成，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性等，具有抗氧化、免疫调节等作用。
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