前 言
现代商品肉鸡生长周期短，脂肪比例较大，可食品质不高，影响人们的选择与健康，使得整个肉鸡养殖业的出口受到影响。如何调控肉鸡体内脂肪的沉积率，饲料添加剂的开发利用成为养鸡行业和动物营养研究的焦点。由于养殖生产中大量使用人工合成添加剂，特别是抗生素的大量使用，甚至滥用，致使动物产生耐药性和药物残留，给人与动物的健康带来了极大的危害，引起了广大科研工作者和消费者的关注和忧虑，也给饲料产业带来很大的负面效应。另外，人们逐渐认识到饲料中添加合成抗氧化剂对人类健康亦有潜在威胁。大量研究发现，功能性植物资源作为饲料添加剂能够增强机体免疫功能，提高饲料利用率，促进畜禽生长发育，改善肉品风味，显著提肉品质。近年来研究表明，以植物资源如杜仲、银杏、茶多酚、黄芪等为原料生产功能性添加剂，添加到动物日粮中，不仅没有任何副作用，还可以有效改善动物的生产性能，并提高动物肉的品质。
在畜牧生产中，微生物发酵是一种能够产生具有生物活性物质的有效途径，进而促进动物的生长和健康。幼龄仔鸡的免疫系统尚未发育成熟，机能不健全，对环境中的感染性因素非常易感，为了增强家禽在免疫机能尚未健全期间肠道的免疫调节能力，天然物质的研究相对较多。此外益生素正逐渐成为增强禽类生产性能﹑改善肠道健康和功能的重要途径。预期通过营养调控措施进行肠道健康的管理越来越受到专家学者的认可。将银杏叶生物饲料运用于蛋鸡养殖中的研究发现，银杏叶生物饲料能显著提高蛋壳强度、蛋黄颜色及蛋黄百分率；降低蛋黄中胆固醇含量，改善鸡蛋蛋黄色泽，提高亚油酸、花生四烯酸和多不饱和脂肪酸的含量，降低棕榈酸、饱和脂肪酸的含量，改善PUFA/SFA比例，显著降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平。
1.银杏叶、杜仲叶的研究概况
1.1银杏的概述
银杏(Ginkgo biloba L.)，裸子灌木植物,又名白叶公孙树、白果、鸭掌银杏树，中生代大型孑遗灌木植物，集药用、食用、用材、观赏、保健及教学科研多种功能于一体，是目前我国特有的珍贵乔木树种[1]。
1.2银杏叶的药理有效成分
银杏叶的营养成分十分的丰富，化学成分复杂。到目前为止，已分离鉴定出的银杏叶化学成分主要有黄酮类、酚类、内酯类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、莽草酸、抗坏血酸、白果醇、白果酮等[2]。
