供应链视角下D公司的采购与库存协同管理研究
摘要：近年来，伴随着我国经济的快速发展和国民生活质量的不断提高，人们更加注重饮食健康安全，吃上新鲜的食材，成为首要标准，不再局限于本土的生鲜，越来越多的电商平台发力海外生鲜进口全球采买。除此，为满足年经一代人的需求，H还将生鲜食材加工成预成品。因生鲜食品的保鲜期、易变质等特点，库存周转速率要高，才能在满足市场需求的同时避免货损严重、滞销等库存问题。
采购和库存管理是企业供应链管理的重要组成部分，在供应链运营中，管理者在决策时只有充分依据市场信息，对采购和库存进行权衡，根据供需变化科学制定并及时调整库存和采购的平衡策略，以取得两者协同运作，改善供应链乃至整个企业的运营情况，从而实现整体利润最大化。基于供应链采购与库存理论，本文在分析D公司采购和库存管理现状，并提出存在的问题以及成因，从而给出改善方案。
关键词：供应链管理； 采购管理； 库存管理；生鲜食材
一、文献综述
基于供应链的视角下研究采购管理、库存库存管理的国内外的文献较多，大多数是以生产制造企业的采购管理或是库存管理为研究对象。在生鲜食品方面，主要是从零售端如超市等来研究库存优化模型，对于生鲜电子商务的研究还比较少，多是从冷链物流方面来研究。供应链采购和库存管理协调的研究与采购管理或是库存管理单个方面的研究相比，文献较少，但目标一般都是集中在减少库存资金占用，改善供应链运营现状以及提高市场及用户满意度等方面。笔者对所阅读的文献进行整理，以供应链采购管理研究、供应链库存管理研究、关于生鲜食品的采与库存的研究来归类整理，这此基础上在以文献研究之间的异同点进行归纳。
（一）对供应链采购管理理论的研究
David Jessop[1]（1993）将电子商务供应链采购管理定义为互联网对关键业务流程整合的影响，终端用户通过供应商提供增加客户和其他利益相关价值的服务和信息。采购管理中的首要工作是需求管理，它通过系统化的工具来满足企业的需求，从而实现相应的采购战略目标。明确需求是采购工作中的首要环节。而采购需求和品类管理最早是 1992 年由美国的沃尔玛公司(Walmart)首先提出的，在制造业领域则是同年由美国宝洁公司(Pamp;G)首先提出，随后沃尔玛开创了采购需求和品质管理理论，将管理的重点从企业内部管理转到了“通过最大程度的传递给消费者价值来提高企业的利益”上来[2]。采购需求，即内部标准化及价值分析/价值工程（VA/VE)，由此方式可以提升企业需求管理的水平[3]。
赵耀华[4]（2002）把物流管理与库存管理结合起来进行研究，提出了一种采购数学模型，通过这个模型能够计算最佳经济订货批量和最佳生产批量。以指导供应商和制造商综合运用库存控制和物流管理，以减少库存，实现利润增加。曲昊月和初建环[5]（2004）将JIT 模式与供应链采购相结合，研究了 JIT 对供应链采购的优化作用。认为通过制定采购计划、实现准时化的采购方式、同供应商建立战略合作关系以及进行供应商培训等方式可以实现供应链采购的优化。张建华[6]（2006）指出，电子商务供应链采购管理相对于传统采购有信息化管理、网络化管理、敏捷化管理、物流专业化等优点，电子商务供应链采购管理衔接了供应商和顾客，发挥了传统模式的不具备的优势。陈辉[7]（2013）通过对电子商务供应链采购管理研究方法的归纳，分析了电子商务供应链采购管理如何进行利润分配并协调上下游关系。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
