国内研究现状
目前，中国的外卖业已经到了一个十分发达的阶段，劳动力人口的密集和强烈的外卖需求已经使这片市场越来越多，投资回报率也在不断地增加。但是需求与配送的矛盾正在愈演愈烈。相比较于国外，国内外卖市场的分量更加的庞大。企业正常工作的秩序与外卖配送人员的频繁出入、外卖员的素质水平产生了部分的矛盾。因此，对于外卖暂存柜及其系统的设计，国内也有了许多的设想。
- 联网平台系统设计
外卖暂存柜的最大的功能就是节约外卖员的配送等待时间以提高外卖配送的运行效率。联网平台能够连接服务端与外卖柜，在通知取餐的同时也能够保护用户的隐私，在判断外卖是否属于本外卖柜服务范围也能发挥一定的作用[1]。福建理工学院谢超，游文建[2]设计的外卖柜基于智能配送的想法，通过服务端与外卖柜的智能互联，打造外卖大数据平台，以此随时掌握外卖信息和动向。南京邮电大学许奇[3]在外卖柜的设计上以移动通信为基础，由外卖柜直接扫描客户信息并向用户发送取餐提醒，以此减少客户或外卖员的等待时间。沈阳和顺通达科技有限公司孙亮[4]设计了基于嵌入式系统的智能系统设计，快递员通过特定的身份识别卡进入配送模式，这在一定程度上能防止无关人员对柜子的破坏，提高了安全性，但也减少了部分商家自己配送的使用情况。三峡大学刘宁[5]基于Anylogic的共享快递柜系统仿真对外卖配送进行了研究，通过对快递、外卖周转量、入柜时间分布、占柜时间间隔、快递柜利用率等指标进行仿真对比分析,提出了外卖柜仓位资源合理配置方案,为共享外卖柜的发展提供了理论依据.
- 消毒设计
与食品相关的设计最基本的便是能够保证所纳食品的安全卫生，这对于外卖暂存柜的消毒功能是一项严格的考验。阳光设计学院讲师张正柱[6]设计了一种对于外卖配送箱的消毒系统，通过加装智能消毒芯片以完成消毒工作和和实时数据的采集，再,配合智能消毒app，便可以实时观察配送箱的消毒状态。后台管理系统负责存储所有配送箱的相关信息及数据分析。其主要是通过物联网为媒介，使配送箱变得更加的智能化。因此在对外卖暂存柜的消毒设计中，也可以借鉴此种设计。黄淮学院李景富[7]设计了针对外卖存储的存储柜，在消毒方面采用消毒模块组，通过高压脉冲发射器、NICOLER杀菌装置和活性炭的相互配合进行对细菌病毒的处理。济宁孔子国际学校侯孟晖[8]设计了一种具有可升降旋转功能的自动化杀菌鞋柜，通过持续使用紫外线照射二氧化钛的方法，借助光催化反应实现空气净化的功能。在外卖柜的设计中，这种方法也可以进行设计思考。上海云燊智能科技有限公司叶信臣[9]设计了可以自动消毒实时监控的外卖共享柜，通过微处理器与监测部分和通信部分的双向传输，进行消毒系统的消毒实现。
- 保温设计
保温是外卖暂存柜的基本功能，是保证食物在被取前仍旧保持温度的关键。目前国内的各项外卖柜设计中都强调了这一点。深圳健康小厨智能餐饮科技有限公司的黄俊升[10]设计的食品保温柜使用循环托架的设计，并在保温柜中设有加热装置，通过热流导向装置将热量布满整个保温柜，实现加热保温，传送装置的设计也能够实现保温柜的自动存取。东南大学成贤学院徐宵，茹天园 等[11]设计了一款基于STC89C52单片机的恒温存储柜，恒温系统以STC89C52单片机为核心，结合温度测量模块、蜂鸣器报警电路、电源电路和2路继电器电路组成一个完整的控制系统，能够随时监控柜内温度，保证食物温度适中。西藏大学理学院贺学伦[12]在对外卖柜的设计上也采用了单片机设计，在保温方面选用温度传感器进行温度测量判断，来测试箱子里面的温度，进一步进行判断是否需要进行加热来保持温度恒定。智能保温模块是由温度传感器、A/D、CPU、RAM、ROM等组合而成。发明人刘政通[13]发明了一种具备真空保温功能外卖云柜，其柜体五面均处于真空状态下，通过真空导热系数几乎为零的特点，以此实现外卖柜的保温功能。
- 旋转设计
旋转设计能够实现空间的高利用率，减少了以往长排设计的占地面积大的缺陷。通过内部柜体的自身旋转，也能够准确快速地进行定位。浙江工贸职业技术学院的郑秀丽，王辉等[14]设计了可移动式自动旋转智能存取柜，设计上还是采用了当前主流长排快递柜的方式，但在内部柜体的设计中采用了环形运动方式，通过链条带动，以此实现同步旋转运动。该设计可以配合实际场地大小的尺寸进行组装布置。四川安能能源技术有限公司的李俊锋[15]设计了一种双开式的旋转机柜，通过底座的旋转立柱实现柜体的旋转，使得柜体能够灵活的朝向所需的方向。安徽理工大学副教授阮学云[16]研究了一种智能立体旋转快递柜存取装置以解决现有快递柜空间利用率低，效率低的问题，该装置主要包含机械系统、PLC控制系统及螺旋滑槽结构、机械系统通过伺服电机、减速器可实现储物格旋转功能。电动推杆可实现快件推出功能,PLC控制系统包括PLC、工控机、伺服电机控制器以及霍尔传感器等。PLC通过控制伺服电机与电动推杆协调动作，实现对应快件经螺旋滑槽机构准确可靠到达取件口。通过这种涉及达到节能高效，方便实用的目的。
- 智能外卖柜的发展前景与外卖安全规范
中国人口密度密集，人口集中化程度高，因此，外卖暂存柜在中国市场的发展是有前景的。目前，针对智能快递柜的SWOT分析[17]已经指出了智能快递柜的优势劣势，而对于外卖柜，此种分析也是基本适用。网络订餐的安全性直接关系着消费者生命健康的安全。因此，加强监管，确保网络订餐食品安全[18]是现代社会刻不容缓的任务之一。北京交通大学陈晓曼[19]针对了O2O移动餐饮外卖顾客的信任评价体系进行了研究，构建了顾客信任度评价指标体系，发现外卖的食品安全和送餐的效率及服务是消费者看重的主要因素。因此，网上订餐如何保证食品安全[20]也是商家和移动平台的重中之重。在以上问题能够得到控制的前提下，“互联网 ”时代保温自提柜的前景和应用是有广阔的发展空间的[21]。
国外研究现状
目前，国外对于外卖暂存柜的研究暂时处于不活跃的状态，这很大程度上是因为国外劳动力人口稀缺，餐饮配送速度慢且配送费用贵导致的。相比较于外卖暂存柜，国外更多的研究在于冷藏柜，保鲜柜等餐厅使用家具。
J.A.Evans[22]研究了冷藏零售陈列柜和商业餐饮柜在不同试验条件下的温度和能量性能，分析了在何种情况下能够实现能源的最大利用和最小的二氧化碳排放量。这对于外卖暂存柜的节能减碳设计是有一定参考意义的。Denis, A等[23]对封闭式冷藏陈列柜传的热量和气流的传递进行了实验和分析，用热电偶和热线风速仪分别测量了空气和产品的温度和风速，发现机柜内的温度变化主要取决于位置通风口的位置。这意味着对于外卖暂存柜通风口的选择需要选择一个合适的位置以保证柜内环境的干净可靠。在快递柜选址方面，Ji, Shou feng等人[24]对于最后一公里的快递柜选址问题研究，通过概率引导进化算法，可以有效的得出效率值最大的定点。通过将这种方法的对象转变为外卖暂存柜的选址地点，也可以选择出效率值高的安装地点。Turbett Robert E.[25]通过一种基于可移动的排气口和冷凝液的流动来进行柜内的灭菌功能。外卖暂存柜的消毒设备的最好选择是内置紫外线灯或消毒芯片，而在考虑成本和实际应用上上述消毒设备也是个选择之一。食品柜的重要特点之一是防潮，这样才能保证柜体内部的干燥，TANG, Ming Kai[26] 通过在柜体上设置进风口和出风口，分别通过导管构件连接到外部除湿装置，形成柜体内空气的流动循环，并在上述除湿装置的作用下，降低柜体内空气的湿度，此外，除湿装置还包括杀菌装置，用于在空气循环流动过程中杀死空气中的细菌和消除空气中的异味。在设计通风和防潮功能时，可以借鉴上述装置。
3.研究现状总结
综上，因为需求的不同和人口密度的巨大差异，国内对于外卖暂存柜的研究是领先于国外的，因此对于目前研究的现状也主要是以国内的研究为主，总结为以下几个方面：
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