A Study of English Translation Strategies of Chinese Dish Names from the Perspective of Culture文献综述

 2022-07-24 02:07

文献综述

民以食为天，中国拥有古老而璀璨的文化，饮食文化更是闻名遐迩。随着全球化时代的到来，中西文化的交流日益频繁，越来越多的外国朋友对中国的饮食产生浓厚的兴趣。中式菜肴已然成为我国对外交流的重要窗口。然而中式菜肴名称的英文翻译却不够规范，往往让外国朋友难以理解。因而，对这一问题进行系统研究具有重要意义。翻译在本质上是一种跨文化交际行为，中式菜名带有很强的文化色彩，从文化角度研究中菜英译不失为一种好的尝试。

我们生活的世界已经演变成一个地球村，来自不同国家、不同文化的第七次村民之间的交流频繁，各种文化相互融合，这就要求人们更多地了解其他民族的习俗、价值观、态度甚至细致的生活习惯。翻译工作是帮助人们获取文化知识的主要途径之一，因此需要高水平的翻译。如今，翻译并不是将信息从一种语言传递到另一种语言的简单过程，它与文化密切相关，因为文化无处不在，人们总是受某种文化的影响。交流时，人们会用语言和文化交流思想。然而，来自不同国家的人经常混淆对方的文化现象，尤其是文化上的文字表达方式。美食文化在人类文明中起着非常重要的作用。中国菜世界闻名。自从北京第29届奥运会和上海世博会的成功举办之后，越来越多的外国游客来中国旅游，他们会品尝中国的美食。如何让他们理解中国饮食文化背后的文化内涵，对翻译工作者来说，是一个挑战。中国菜英译研究早就引起学者们的关注。他们的研究多从不同角度进行，但许多研究只关注翻译中的错误，或是提供一些翻译方法，而忽略了一些中国美食名称背后的文化。随着中国经济的繁荣，中国与其他国家的国际交流也相当活跃。饮食服务业正面临着千载难逢的机遇和挑战。一道菜，它的名字是外国人了解灿烂的中国文化的一个窗口。本文将从文化角度出发，研究中式菜名英译的翻译方法和翻译策略。

如今，美食翻译的许多问题都源于文化障碍。想要品尝中国美味食品的游客，有时不敢点菜，因为一些中餐名称的英文版本令人困惑，如果这种情况不能改变，将影响饮食行业发展和中华饮食文化的传播，因此有必要探讨适合字面和文化理解的美食名称的翻译。另外，作为世界上最大的发展中国家，中国从西方学到了很多东西，受西方文化的影响，然而，中国文化并没有平等地传递到西方，部分原因在于翻译。为了中华文化的传播，应该进行相应的研究。美食文化无疑是中国不可或缺的一部分，因此对中餐名称翻译的研究是必要和实用的。中餐名称的翻译具有重要意义。首先，现有的翻译存在一些问题，很多中国美食名字的翻译充满了错误。例如，“童子鸡”被翻译成“没有性经验的鸡”。其次，当来自其他文化的游客点菜的时候，他们通常对这些菜名的内涵和渊源都很好奇。这些名字的翻译是非常有价值的，因为它揭示源语言背后的文化，帮助外国食客体验汉语文化的魅力。最后，美食作为一种日常体验，在某种程度上很容易理解，因为人们通常可以共享一些基本的东西。在中国历史长河中，中国美食文化已经传播到许多国家和地区，为世界文明做出了巨大的贡献。美食文化已成为中西之间的桥梁，被誉为文化大使。它促进了中国人民和其他民族的相互了解和沟通。总之，开展这项研究具有重要的意义。

参考文献

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Claire, Kramsch. Language and Culture. Shanghai: Shanghai Foreign Language Education Press, 2003.

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