文献综述
《丰乳肥臀》1995年写成于山东高密，并于1997年摘得“大家·红河文学奖”桂冠，是迄今为止莫言完成的最为宏大的一部小说。小说自从发表以来就备受文坛关注，对该书的研究也是层出不穷。目前，关于《丰乳肥臀》的研究可主要分为以下几类：
一是对作品中历史书写的论争与研究。莫言在《丰乳肥臀》中的历史书写引发了评论界的轩然大波，发表后受到了强烈的批判，如楼观云《令人遗憾的平庸之作——也谈莫言的丰乳肥臀〉》（1996）、彭荆风《莫言的枪投向哪里？——评〈丰乳肥臀〉》（1996）、唐韧《年屈辱，百年荒唐——〈丰乳肥臀〉的文学史价值质疑》（1996）、林爱民《作家要注重品的社会效果——评〈丰乳肥臀〉》（1997），何国瑞《歌颂革命暴力、爱国主义和国际主的文艺——社会主义文艺本质论之二》（1999），对小说中不符合主流意识的观点给予批评，这些批评多带有政治色彩，对莫言创作的“倾向性”进行质疑，而未能深入到文本的细部，没有从作品所具有的文学性角度进行研究。
另有一些批评者持有截然不同的态度，他们肯定了作品中历史书写的价值。1995年，由徐怀中、汪曾祺等组成的“大家bull;红河文学奖”评委会在推选评语中写道：“莫言以一贯的执着和激情叙述了近百年来中国社会的历史进程，深刻地表达了生命对苦难的记忆，具有深邃的历史纵深感”，赞誉这部小说是一部“史诗性”的力作，这一评价得到了张颐武、白烨、张志忠等人的认可。张军的《莫言：反讽艺术家——读〈丰乳肥臀〉》（1996）从叙述策略的反讽性上肯定了莫言在这部小说上的成功，并认为这部作品在历史书写上具有颠覆性，是一部解构历史的“反史诗”的作品；王德威在的《千言万语 何若莫言》（1999）一文中肯定了莫言的一系列小说“为当代大陆小说提供了最重的一所历史空间”；张清华的《十年新历史主义思潮回顾》（1998）和《莫言与新历史主义思潮——以〈红高粱家族〉〈丰乳肥臀〉〈檀香刑〉为例》（2000）是两篇较为重要的论文，它们皆从“新历史主义”的角度出发，指出了《丰乳肥臀》中历史书写的民间立场，体现出了可贵与可敬的道义担当。
二是对作品中性描写的批评与研究。在作品问世初期，《丰乳肥臀》中的性描写多遭道德话语的批判。陈耀明的《中国文学，世纪末的忧虑》（1996）和木令耆的《文化拜金主义与当前长篇小说的性浊流——从〈废都〉和〈丰乳肥臀〉说开去》（1996）这两篇文章认为《丰乳肥臀》中的性描写有“媚俗”的倾向，并且据此对整个社会风气和文学风气进行了批评。彭荆风在《〈丰乳肥臀〉——性变态的视角》（1996）一文中，直接将“性变态”与《丰乳肥臀》放到一起进行论说，认为作品中上官金童所呈现出的性变态特质是积累在莫言心中堆积已久的“精神变态”和“庸俗情结”的抒发。
朱德发的《里比多释放的悲歌和欢歌——细读莫言〈丰乳肥臀〉有所思》（2013）一文运用精神分析法对《丰乳肥臀》中的性描写加以阐释，认为其“将五四文学时期所描写的lsquo;里比多rsquo;释放主题，升华到空前的美学境界”。何特的硕士学位论文《〈百年孤独〉与〈丰乳肥臀〉中的性描写比较》（2018）运用比较文学的研究方法，论述了两部作品中的性描写片段在小说中的艺术功能和其中所蕴涵的人性思考及命运诉求
三是对作品中的人物形象进行分析和评价。张清华的《二十世纪中国文学中的知识分子谱系》（2007）、王雪环的《论上官金童“恋乳癖”的象征意义》（2008）以及石瑶的《浅析〈丰乳肥臀〉中的上官金童》（2014）等几篇文章对上官金童的形象及其“恋乳癖”的象征意义做了分析研究；周春媚在《伟大与悲哀——〈丰乳肥臀〉母亲形象及成因浅析》（2006）里对上官鲁氏这一人物形象进行了概述；杨光祖的《母亲上官鲁氏论——莫言〈丰乳肥臀〉研究》（2016）；廖四平、乔昕的《“向死而生”——论〈丰乳肥臀〉中的上官鲁氏》（2016）等文章在己有研究成果的基础上，对母亲形象进行了更加全面深入的解读。李晓燕的《本色英雄——〈丰乳肥臀〉中司马库形象解析》（2011）、曹水苗的《另类“多余人”：论莫言〈丰乳肥臀〉中的八姐》（2014）和刘煦的《困境突围中的一种可能——浅析〈丰乳肥臀〉中马洛亚的形象设置》（2017）对小说中的其他人物形象做了解读。此外还有将对小说中的女性形象研究延伸至更广泛的女性书写研究，如李凤兰在《莫言小说中的女性建构——〈丰乳肥臀〉读解》（2009）中对作品中的女性群像给予关注。
四是对作品主题的研究。柯倩婷的《〈丰乳肥臀〉的饥饿主题及其性别政治》（2007）、王春艳的《论〈丰乳肥臀〉的生存主题》（2014）、杨甜的《论莫言小说〈丰乳肥臀〉的苦难主题》（2014）和刘娜的《肖洛霍夫与莫言作品中的故乡主题》（2014）分别论述了小说中的饥饿、生存、苦难、故乡的主题。
除了上面四个大方面的研究之外，还有不少学者从作品的文学性与审美价值、读者接受、作品体现出来的现代性性质，还有结合人类学与伦理学等理论对作品进行重新研读与分析等。总而言之，人们对《丰乳肥臀》在视角上越来越贴近文本，文本中潜在的有价值的元素不断地被挖掘出来，研究成果也越来越丰富，但目前有关《丰乳肥臀》中环境书写的研究很少，而且只是对小说中社会环境或者是对小说中自然环境包含的某些意象和色彩进行研究，并没有对作品中的自然环境书写进行独立系统的研究。
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