湖北海棠叶茶品质动态特征与采收时间选择研究进展
摘要：我国是世界苹果属植物的多样性中心，也是苹果属植物的起源中心。海棠（Malus spp.）是蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus Mill.）果实直径le;5cm的落叶灌木或小乔木，其枝、叶、花或果实皆具有很高的观赏价值。海棠叶片含有多种活性物质，在我国又以湖北海棠叶片应用最为广泛。本文通过查阅相关文献，总结了海棠的起源、生物学特性和应用价值，同时结合叶茶的品质特点，总结海棠叶茶的研究现状。
关键词：海棠；叶茶；品质特征
1.1研究背景
茶属于山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia Linn.）常绿植物，富含茶多酚、生物碱、氨基酸、黄酮类、微量元素等营养成分，具有提神、抗氧化、抑菌降脂等功效，在我国饮用历史悠久，其品种丰富度已达到市场饱和度，作为市场茶品创新型资源已不具有优势。而我国分布广泛的非茶属植物湖北海棠（Malus hupehensis）在茶叶市场上受到广泛关注，作为一种新型保健茶得以开发利用，并有大量研究证实了其同样具有抗氧化、降低胆固醇、降血糖、抗菌等功效[1]。这也吻合了现代人对健康生活的需求。于2014年被列入食品新资源后，其价值利用率再次提高。但是，在我国挖掘海棠作为一种新型保健茶的研究甚少。为了充分挖掘与湖北海棠叶茶本研究对不同发育状态的湖北海棠叶进行初级加工制茶，对其品质特征等进行系统地探究与分析，并建立评价体系，为确定适宜制茶的叶发育期，以及海棠叶茶的开发，提供科学依据，具有一定的社会意义和经济效益。
1.2海棠研究概述
海棠（Malus spp.）是蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus Mill.）落叶灌木或小乔木。苹果属植物通常化为四种类型，即观赏、种质资源、食用和砧木。把果实直径＞5cm的称为苹果，视为水果，用以食用，而把果实直径le;5cm的称为海棠，其枝、叶、花或果实皆具有很高的观赏价值，主要用于观赏造景[2]。
1.2.1海棠的起源及分布
我国是世界苹果属植物的多样性中心，也是苹果属植物的起源中心，苹果属植物主要分布于北温带地区，横跨欧亚大陆及北美洲，纵向幅度达30°[3]。有研究表明，秦岭是我国苹果属植物集中分布的地区，约占全国同属植物的65%。世界上具有自然分布的海棠野生种约35种，而我国就有23种。18世纪，中国海棠被海外园艺家引入欧美国家，国外植物学家经过大量杂交选育出一系列品种总称为观赏海棠，其数量多达700个[4]，其花色、叶色、果色等形态多样，但品种的遗传背景和亲缘关系比较模糊，对海棠育种和遗传性状的鉴定带来了一定困难。然而，很多学者利用分子标记手段对欧美海棠的亲本进行追溯，结果表明观赏海棠品种的主要亲本是山荆子（M.baccata）、垂丝海棠（M.halliana）、三叶海棠（M.sieboldii）、楸子（M.prunifolia）及新疆野苹果（M.sieversii）等[5]。
