文献综述
摘要：随着网络的发展，人们的生活越来越受到网络技术的影响。网络订餐平台是O2O电商模式中发展较为成熟的一种应用。本文总结文献中网络订餐平台的定义、特点及其研究方法，为论文正文提供理论分析和实证分析的基础。
关键词：网络订餐； O2O； 技术接受模型；行为分析
一、文献综述
（一）网络订餐模式
1、网络订餐平台的定义
崔智淞（2016）认为O2O（Online To Offline）是一种现在（Online）网络平台与线下（Offline）商业机会相结合的电子商务模式，线上平台通过网络营销手段来吸引顾客，诱导消费者在线上进行购买和支付，然后在线下为消费者提供产品或服务。“饿了么”网络订餐平台属于O2O模式中的商城模式。杨帆（2015）在《O2O电子商务模式探究——以外卖订餐平台为例》一文中提到，网络订餐平台是O2O电商模式中发展较为成熟的一种应用。网络订餐平台提供的是外卖的预定和送货上门服务，它采用的电子商务模式将进入平台的商家与顾客范围都定位在某一城市的特定的较小区域中，平台角色定位为提供外卖服务的实体快餐店，撮合用户寻找自身地理位置附近的实体快餐店完成订餐，而平台是零库存。陈欣萌和李燕（2013）认为网络订餐指以互联网为媒介，将线下的外卖市场与互联网结合，为消费者提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务；为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道。
2、网络订餐平台的特点
李元杰（2016）总结O2O的四个特征。第一个特点是“本地化”，指在线上线下所结合的运营模式中，很多业务是依赖于地理位置的本地服务，消费者下单购买的实体店，一般都在消费者所在的地理位置的附近。第二个特点是数据监控，对于商家而言，整合了线上线下的商家可以把自己的产品或者服务信息直接发布到第三方平台上，供消费者挑选，这样消费者可以根据自己的需求选择合适的店铺，节省了营销资金。第三个特点是规模大，效益高。目前，团购与打车软件在中国运营效果良好，而这仅仅是O2O发展的开始，在未来，会有越来越多的线上线下商务的整合，蛋糕还很大，分量还很足。第四个特点是物流成本低。O2O的运营模式正好降低了物流的要求，能够减少中间环节，降低物流成本。
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