全文总字数：8447字
文献综述
牛蒡是桔梗目菊科二、三年生的草本植物，其根系肉质肥美，营养含量高且具有祛风热、消肿解毒、补髓添精的功效，因而目前市面上常用牛蒡根泡茶饮用的方法来调理身体，治疗体虚瘦弱、四肢乏力、咽喉肿毒、咳嗽等疾病。牛蒡中富含酚类、多糖等抗氧化功能因子，能够有效清除自由基。近年来的研究表明，活性氧引起的自由基与人体多种疾病的产生有着密不可分的关系。氧自由基会在人体内形成过氧化物，并与机体内的一些蛋白质或核酸产生生理反应，导致一些细胞功能的异常，从而使人患上一些疾病，如心脏病、老年痴呆、肿瘤等，因此消除氧自由基在人体内的积累可以改善人体健康，具有重要的生理学意义。
1 牛蒡的基本概况
1.1 牛蒡的生物学特征
牛蒡（Arctium lappa L.）为菊科（Compositae）牛蒡属二年或三年生植物，成熟牛蒡高约1.3 m。其根呈圆柱形，长度一般在60 cm以上，直径在1.5-4 cm之间，表呈暗黑色并且手感粗糙。茎枝上带着较为密集的绒毛和小腺点。叶片呈心脏形或者宽卵形，边缘呈现锯齿状，叶片长度可以达到40 cm，宽度在37 cm左右，叶片表面光滑，但背面带密集软毛。种子呈椭圆形，长度一般为6 cm左右，横径为2 mm左右，表面带有褐色小斑点[1]。
1.2 牛蒡的种类及开发情况
牛蒡在中国的分布广泛，隋珍等人[2]根据牛蒡群落的分类和排序划分出牛蒡的四大产区：东北、西北、西南和东南沿海。牛蒡的品种较多，如四川地区的东京理想、东京白肌，江苏地区的川柳理想、白肌大长等。牛蒡喜爱温暖且光照条件好的环境，而且自身的适应能力强，可以利用根部抵御冬季的低温并在来年重新发芽生长。同时牛蒡自身对水量的需求较大，在种子萌发和植株生长时都要求有较高的土壤湿润度。
牛蒡在公元940年传入日本后便深受日本人民的喜爱，但在中国国内对于牛蒡的喜好程度不如日本，故牛蒡长时间作为出口产品进行销售，但近几年随着国内健康养生意识的逐渐提高，牛蒡作为一种药食同源的植物受到越来越多的关注，并已开发了许多牛蒡产品，例如牛蒡罐头、牛蒡茶、牛蒡口服液等。
1.3 牛蒡的药用保健功能
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
