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文献综述
文 献 综 述一、 前言酵母表面展示是一项可以用于开发外源蛋白成熟的技术。
在酿酒酵母的细胞壁中，重组蛋白的表达和整合是一个非常好的工具，可以用于显示和设计许多蛋白质，所以外源蛋白编码基因经常与编码酵母细胞壁蛋白或其锚定所需片段的基因融合。
锚定蛋白能通过分泌途径转运融合蛋白，使外源蛋白适当折叠和稳定，而锚定蛋白也能够在外源蛋白表面与其牢固结合。
融合可以根据固定蛋白质的特性，可以在蛋白质的C端或N端进行，也可以将蛋白质插入载体蛋白质序列中。
融合的位置可能会影响固定化效率、稳定性、蛋白质翻译后修饰及其比活性。
由于重组酶是自动的固定在酵母细胞表面的，只要酵母继续生长，酶的活性就会保持，然而分泌到培养基中的酶，其活性在长时间的反应过程中却很难保持。
此外，酵母细胞的再利用能够使展示在细胞表面的酶得到再利用。
二、 用于酵母细胞表面展示的蛋白和系统近年来，为了提高外源蛋白在生物技术、食品技术、药理学和医学等领域的应用，人们致力于开发新的表达系统和新型的酵母外源蛋白表面表达技术。
因为外源蛋白编码基因通常可以与编码酵母细胞壁蛋白或其锚定所需片段的基因融合，而酵母本身的酿酒酵母是一种食品级安全性微生物，具有易培养、繁殖快、便于基因操作等优势，特别是具有分泌高效蛋白质的能力，是极具潜力的底盘细胞。
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