大麦直链淀粉含量及其遗传分析研究进展
摘要：麦类作物是主要的粮食来源，其中大麦又作为麦类作物的代表，具有如生育期短、早熟、抗逆性强和广的适应性等特点，是全球种植面积仅次于玉米、小麦和水稻的谷类作物，也是遗传研究常用的材料之一。淀粉是大麦籽粒的主要成分，由直链淀粉和支链淀粉组成,籽粒淀粉含量和直链淀粉与支链淀粉的比例对大麦的啤用、饲用和食用品质有重要影响。目前，国内外研究者对于大麦籽粒淀粉品质的遗传研究还较少。本文综述了大麦籽粒成分、大麦直链淀粉含量研究、大麦直链淀粉含量遗传分析和大麦品质遗传分析几个层面，旨在阐述大麦直链淀粉含量及其遗传分析，以利于更有针对性地研究，进而选育优良品种。
关键词：大麦； 淀粉； 直链淀粉； 遗传分析
一、文献综述
1引言
大麦（Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属的一年生禾本。根据大麦染色体数目可分为二倍体、四倍体和六倍体等，普通大麦种中所属的三个亚种都是二倍体[1]；大麦具有如生育期短、早熟、抗逆性强和广的适应性等特点，是全球种植面积仅次于玉米、小麦和水稻的谷类作物，也是遗传研究常用的材料之一[2]。此外，大麦还具有食用、酿酒、保健等多重功能，被人类所广泛利用。尤为重要的是，根据籽粒直链淀粉的含量多少，可将大麦分为糯性、常规及高直链等类型。随着中国经济发展，农业和养殖业上对大麦的需求颇高，因此培育品质优良的大麦品种很有必要。但截止目前，国内外研究者对于大麦籽粒直链淀粉相关的遗传研究还不深入，关于大麦籽粒淀粉及相关性状的相关性研究也比较少且不够明确。
2大麦籽粒主要成分概述
淀粉是大麦籽粒的主要成分。淀粉是天然的高分子化合物，在高等植物当中，能够储藏碳水化合物，提供人能所需要的能量[3]，淀粉包括直链淀粉、支链淀粉两类。直链淀粉是由alpha;-1,4-糖苷键连接而成，此外直链淀粉有极性，而且其二级结构为左手螺旋[4]。当直链淀粉含量的相对分子量较大时，其分子结构中所带的亲水集团较多，容易与水结合，食味品质得以提高，由此可说明直链淀粉含量会影响禾谷类作物的品质。且直链淀粉分子量大小、结构和形态特征在一定程度上也会影响其品质[5]。提高直链淀粉含量，降低支链淀粉含量是目前酿酒型高粱育种的重要目标[6]。总之，大麦具有多种用途，籽粒中的直链淀粉也具有较高的研究价值，因而可以作为广泛的实验研究材料。
3大麦籽粒直链淀粉相关研究
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