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毕业论文课题相关文献综述
1.1 月桂酸乙酯月桂酸乙酯（英文名Ethyl laureate，亦称Dodecanoic acid）是一种直链脂肪酸酯，即十二酸乙酯（Dodecanoic acid）。
月桂酸乙酯分子式为CH3(CH2)10COOC2H5，分子量228.37，熔点-10℃，沸点271℃，常温下为无色液体。
1.2 月桂酸月桂酸（英文名Lauric acid）为直链脂肪酸，即十二酸。
月桂酸分子式为CH3(CH2)10COOH，分子量200.32，熔点44.2℃，沸点298.9℃，常温下为白色固体。
1.3 月桂酸乙酯的应用1.3.1 食品添加剂月桂酸乙酯又名十二烷基乙酯, 是一种具有花果香气的无色透明液体, 具有蜜甜似的花香，月桂酸乙酯具有蜡香、老姆酒香气以及脂肪、水果、牛奶、奶油味道, 天然品存在于康酿克、老姆酒、爱尔兰威士忌和白葡萄酒中。
月桂酸乙酯可用于日化香精配方、食用香精和酒用香精配方中，常用于软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品的定香剂。
月桂酸乙酯在食品领域有广泛的应用，因其特有的花果香气，常在制软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品时用其作香料。
1.3.2 化工助剂月桂酸乙酯还广泛用作润滑剂、稀释剂、增塑剂、柔软剂等。
近年来以月桂酸乙酯为原料开发的新产品月桂酰肼衍生物是氨纶丝的有效防泛黄剂, 该泛黄剂要求色度低, 在工业上得到广泛的应用。
因此, 月桂酸乙酯具有巨大的市场潜力, 研发此产品有着非常重要的价值和经济效益。
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