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双歧杆菌（Bifidobacterium)是1899年法国学者Tissier从母乳喂养的婴儿粪便中分离出的一种厌氧菌, 由于其末端分叉,故名双歧杆菌。
现代众多研究表明:消化道微生物在人体健康和疾病方面起着重要作用,例如营养、生理功能、药物功效、癌症、免疫反应、老化等均与消化道菌群密切相关,是人体健康的重要标志之一。
在厌氧菌液体培养基中加入低聚果糖，观察双歧杆菌的增殖情况；用培养方法检测肠道菌群。
结果在厌氧菌液体培养基中加入低聚果糖前后双歧杆菌菌数分别为1．5亿／ml和3亿／ml；服用低聚果糖后，35～50岁患者肠道内肠杆菌及类杆菌显著减少，50岁以上者肠道内双歧杆菌显著增多。
结论低聚果糖对双歧杆菌有增殖效果，对人体肠道菌群具有一定的调节作用。
1、菊粉、多聚果糖的理化性质1.1 水溶性菊粉聚合度的差异对其溶解度影响较大。
通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水。
菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显增大。
菊粉、多聚果糖的分子构象也会影响到它的溶解度。
1.2 甜度菊粉、多聚果糖的甜度与它的聚合度有关。
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